Кондитерская колбаска

У меня тоже получилась липкая, наверное из-за масла (240гр). Но зато оооочень вкусная! Вместо коньяка добавила 6 ложек молока=)

Прошлая колбаска плохо держала форму и была слишком мягкой, поэтому я видоизменила рецепт. Сегодня сделала так: 180гр сливочного масла, банка сгущенки, 5 ст. ложек какао, 1 ст. ложка коньяка + печенье пополам с орехами на глаз (грамм 400, наверное). Рецепт получился проще, заметно быстрее и, главное, колбаска держит форму как настоящая (и никаких сырых яиц!). Я добавила в растопленное масло сгущенку (перемешала), затем какао и коньяк, довела до кипения и поварила минуту-две. Затем добавила орехи и печенье, остудила и упаковала в пакетики. Застывает быстро, часа через полтора можно вынимать из морозилки и есть :) (время застывания зависит от толщины колбаски).

Ольга, сделала такую колбаску, получилось вкусно - в следующий раз добавлю больше орехов и меньше печенья ;)
В процессе приготовления у меня появились вопросы. Сколько надо варить сахарно-масляно-коньячную смесь по времени? Должна ли она сильно загустеть?
После введения яиц надо ли ещё варить и сколько?
И ещё. Готовая колбаска у вас получается сухой и твердой, или чуть липковато-магковатой сверху? У меня она чуть липкая, а хочется сухую :)
Я добавила 300г сахара вместо 450.

Ммм вкусно ))
Только вместо орехов и изюма добавила только печенье )
И ещё  может что бы сахар растворился в самом начале сделать из него пудру ?

Николь, нет, сахара нормально! Но Вы можете на свой вкус убавить :)

А сахара не много ?

leela, яйца надо в горячую смесь, не снимая с плиты и не выключая огонь! Очень медленно вливать и быстро мешать смесь, так оно не свернётся!

fuksa, не за что!))) Готовьте на здоровье) ну оооочень вкусно!

О-о-о! Я помню, такую колбаску в глубоком детстве делала мама одной моей подруги на праздничный стол. Я давно искала этот  рецепт, даже хотела спросить, не сохранился ли у кого. Надо обязательно приготовить!!! Спасибо!!!

to Chilly: проще то проще, но результат наверняка отличается. Все-таки в вашем рецепте нет целого ряда продуктов. Орехи,изюм,алкоголь,яйца... чувствуете разницу??
Но я не совсем поняла, яйца надо в горячую массу класть сняв ее с огня? Или продолжать готовить? И не свернутся ли яйца при этом?

Я делаю попроще: смешиваю какао, сахар,масло и печенье. Получается быстро и не менее вкусно:)

Так это просто на самом деле! читать долго только) Да, этот вкус никогда не забудется)

Классная штука, помню ее со студенческих лет! Ничего вкуснее к чаю и придумать нельзя. Правда, ее делали как-то проще, по-моему. А может я и ошибаюсь.