Кольца кальмаров к пиву
4 порции
1 час
872 кКал на порцию
Хрустящие, пикантные кольца кальмаров в кляре по оригинальному рецепту - отличная горячая, но в то же время достаточно легкая закуска для пивной вечеринки. Готовится очень просто и достаточно быстро.
Я рекомендую готовить, используя уже нарезанные кольцами замороженные кальмары - так существенно экономится время приготовления.
Вам понадобится
| Кальмар | 1000 г |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Томатный сок | 250 мл |
| Дрожжи сухие активные | 3 г |
| Кориандр молотый | 1 ч.л. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 200 мл |
| Соль морская | 3 ч.л. |
Кольца кальмаров к пиву (этап 1)
| Мука пшеничная | 250 г |
| Томатный сок | 250 мл |
| Дрожжи сухие активные | 3 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Кальмар | 1000 г |
Кольца кальмара выложить на тарелку для разморозки. В это время приготовим кляр: томатный сок, муку, дрожжи, соль, перец, взбитый белок 1 яйца - замешиваем тесто, должно получиться похоже по консистенции на густую сметану. Следим, чтобы не было комочков.
Кольца кальмаров к пиву (этап 2)
Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место минут на 40.
Кольца кальмаров к пиву (этап 3)
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль морская | 2 ч.л. |
| Кориандр молотый | 1 ч.л. |
Ставим на огонь бульон для кальмаров: вода, лавровый лист, соль, молотый кориандр. Когда бульон закипит - начинаем партиями варить в нем кольца в среднем по 1-2 минуты, после чего шумовкой выкладываем на тарелку.
Кольца кальмаров к пиву (этап 4)
| Растительное масло | 200 мл |
Ставим на огонь растительное масло и доводим почти до кипения.
Кольца кальмаров к пиву (этап 5)
Достаем кляр, ставим на плиту рядом с кипящим маслом, по очереди опускаем кольца в кляр, далее в масло на 20-30 секунд - после чего выкладываем уже на блюдо. Здесь очень удобно пользоваться специальными кухонными щипцами для захвата.
Кольца кальмаров к пиву (этап 6)
Подаем на стол с четвертинками лимона, соусом (лучше всего подходит "1000 островов"), и ледяным пивом.
Приятного аппетита и отличного настроения!
Рецепт «Кольца кальмаров к пиву» добавлен: 24 октября 2021 года.
