Клафути с замороженной вишней

Французская кухня / Запеканки / Ягоды

Татьяна Черенкова

4 порции

30 мин

276 кКал на порцию

5 458

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir - наполнять) - это во всех отношениях уникальный французский десерт: легко готовится, быстро выпекается, красиво выглядит, не вредит фигуре. Всё, что нужно для теста клафути, найдётся в запасах хорошей хозяйки, а начинка подойдёт любая – вишни, яблоки, персики, сливы (свежие или замороженные). По вкусу этот десерт мне напоминает запеканку-суфле.

Вам понадобится

Вишня замороженная	300 г
Молоко	70 мл
Сливки 30-33%	100 мл

Яйцо куриное	4 шт.
Мука пшеничная	25 г
Ванильная эссенция	½ ч.л.

Сахар (песок)	50 г
Сахарная пудра	5 г
Сливочное масло	5 г

Клафути с замороженной вишней (этап 1)

Вишня замороженная

300 г

Для начала нужно достать вишню из холодильника, дать ей разморозиться, а затем дать стечь лишнему соку. (Конечно, если есть возможность, лучше использовать свежую вишню!). Разогреть духовку до 190°C.

Клафути с замороженной вишней (этап 2)

Яйцо куриное	4 шт.
Мука пшеничная	25 г
Сахар (песок)	50 г

Ванильная эссенция	½ ч.л.
Сливки 30-33%	100 мл
Молоко	70 мл

Муку, сахар и яйца взбить миксером, пока масса не станет густой и сахар не растворится. Затем влить сливки, молоко, ванильную эссенцию (или ванильный сахар - 7 грамм). Тесто должно получиться довольно жидким, как на блины.