Китайский куриный суп

Китайская кухня / Супы / Птица

http://madler.livejournal.com

6 порций

1 час 20 мин

518 кКал на порцию

Этот суп, хотя и супербыстрый, но все-таки не какой-нибудь Доширак, так что не побрезгуйте приготовить. Усилий и продуктов потребуется минимум, а накормить таким количеством супа можно человек шесть.
Фотографировать супы мне почему-то очень сложно, так что попрошу не особо придираться )))))

Вам понадобится

Курица (1,8 кг)	1 шт.
Кукуруза консервированая	340 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	100 г

Сельдерей корневой	100 г
Яйцо куриное	2 шт.
Карри	1 ч.л.
Перец черный горошком	8 шт.

Петрушка сушеная	2 ч.л.
Укроп сушеный	2 ч.л.

Китайский куриный суп (этап 1)

Морковь	100 г
Сельдерей корневой	100 г

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Морковь режем вдоль, луковицу пополам, сельдерей на кусочки.

Китайский куриный суп (этап 2)

Перец черный горошком

8 шт.

Курица (1,8 кг)

1 шт.

Закидываем овощи в воду (около 2 литров) вместе с курицей и черным перцем горошком.

Китайский куриный суп (этап 3)

Варить бульон надо около 50 минут. Естественно, после закипания надо тщательно снять пену, а можно и процедить. Я этого не делала, т.к. суп в итоге все равно получается непрозрачным из-за кукурузного сока и яиц. Сварившиеся овощи вынимаем и выбрасываем.

Китайский куриный суп (этап 4)

Яйцо куриное

2 шт.

Яйца слегка взбиваем до однородности.

Китайский куриный суп (этап 5)

Кукуруза консервированая

340 г

С курицы снимаем кожу, вытаскиваем кости и нарезаем мясо небольшими кусочками. Мясо возвращаем в бульон, туда же кладем кукурузу вместе с жидкостью. Кстати, кукурузу можно взять и мороженую.

Китайский куриный суп (этап 6)

Карри	1 ч.л.
Петрушка сушеная	2 ч.л.

Укроп сушеный

2 ч.л.

После того, как суп закипит, его надо выключить и влить, помешивая, яйца. На этом же этапе добавляем карри и мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой на пару минут, чтобы суп был ароматнее.