Киноа с бараниной
4 порции
50 мин
798 кКал на порцию
По этому рецепту получается нечто вроде плова, только вместо риса выступает киноа — южноамериканская псевдозерновая культура с высоким содержанием белка, клетчатки и микроэлементов.
Вам понадобится
| Баранина мякоть | 600 г |
Лук репчатый крупный |
1 шт. |
| Морковь | 200 г |
Кинва (киноа, квинойя) |
350 г |
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
Сливочное топленое масло |
30 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) |
½ ч.л. |
Киноа с бараниной (этап 1)
| Морковь | 200 г |
| Лук репчатый крупный |
1 шт. |
Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами или перьями.
Киноа с бараниной (этап 2)
Сковороду разогрейте, растопите масло (ги), затем положите лук и слегка обжарьте его до прозрачности.
Киноа с бараниной (этап 3)
Добавьте морковь и готовьте еще около 5 минут, помешивая время от времени, пока она не станет мягкой.
Киноа с бараниной (этап 4)
| Баранина мякоть | 600 г |
Мясо очистите от жил и нарежьте небольшими кусками.
Киноа с бараниной (этап 5)
Уберите овощи со сковороды и на большом огне обжарьте на ней мясо. Нужно, чтобы оно покрылось румяной корочкой, а внутри осталось сырым.
Киноа с бараниной (этап 6)
| Кинва (киноа, квинойя) |
350 г |
| Соль | 1 ч.л. |
К обжаренному мясу верните овощи, добавьте хорошо промытую киноа. Крупу можно даже предварительно ошпарить кипятком, т.к. попадаются сорта, которые немного горчат, если их готовить без промывания и ошпаривания.
Посолите, налейте кипящей воды так, чтобы поверхность была покрыта слоем воды на 1-2 см. Готовьте на среднем огне, пока вода основная часть воды не впитается.
Киноа с бараниной (этап 7)
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) |
½ ч.л. |
Зиру слегка растолките в ступке, чтобы она была более ароматной. Добавьте в киноа. Туда же можно добавить сушёного чеснока, он сделает вкус ещё более ярким.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 10 минут, чтобы жидкость впиталась.
Киноа с бараниной (этап 8)
Готовое блюдо проверьте на соль, перемешайте и подавайте горячим.
Рецепт «Киноа с бараниной» добавлен: 13 мая 2021 года.
Похожие рецепты
