Киноа с бараниной

Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами или перьями.

Сковороду разогрейте, растопите масло (ги), затем положите лук и слегка обжарьте его до прозрачности.

Добавьте морковь и готовьте еще около 5 минут, помешивая время от времени, пока она не станет мягкой.

Мясо очистите от жил и нарежьте небольшими кусками.

Уберите овощи со сковороды и на большом огне обжарьте на ней мясо. Нужно, чтобы оно покрылось румяной корочкой, а внутри осталось сырым.

К обжаренному мясу верните овощи, добавьте хорошо промытую киноа. Крупу можно даже предварительно ошпарить кипятком, т.к. попадаются сорта, которые немного горчат, если их готовить без промывания и ошпаривания. Посолите, налейте кипящей воды так, чтобы поверхность была покрыта слоем воды на 1-2 см. Готовьте на среднем огне, пока вода основная часть воды не впитается.

Зиру слегка растолките в ступке, чтобы она была более ароматной. Добавьте в киноа. Туда же можно добавить сушёного чеснока, он сделает вкус ещё более ярким. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 10 минут, чтобы жидкость впиталась.

Готовое блюдо проверьте на соль, перемешайте и подавайте горячим.