Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом

Сделано СоВкусом

4 порции

20 мин

446 кКал на порцию

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом

335

Хумус - это полезная и вкусная закуска из нутового пюре. Обычно он готовится из гороха, но шеф-повар Виктор Апасьев предлагает ингредиент для более быстрого приготовления хумуса - чечевицу. Подавать его шеф-повар предлагает с гренками и мандариновых соусом. Приятного аппетита!

Вам понадобится

Лимоны	1 шт.
Мандарины	5 шт.
Перец кайенский	10 г
Чечевица зеленая	200 г
Булочки	1 шт.

Кинза (кориандр)	100 г
Кунжут	100 г
Оливковое масло	30 мл
Перец черный молотый	1 ч.л.
Подсолнечное масло нерафинированное	10 мл

Сахар (песок)	20 г
Соль	1 ч.л.
Чеснок дольки	3 шт.

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 1)

Чечевица зеленая	200 г
Соль	1 ч.л.

Перец черный молотый	1 ч.л.

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 1)

Чтобы приготовить эту закуску, промытую чечевицу отправляем в кипящую воду. После того, как вода снова закипит, солим и перчим. Через 5 минут снимаем с плиты и сливаем отвар в отдельную емкость

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 2)

Лимоны	1 шт.
Чеснок дольки	2 шт.

Кунжут	50 г
Подсолнечное масло нерафинированное	10 мл

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 2)

Готовую чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера. По мере взбивания добавляем отвар, лимонный сок, чеснок, кунжут и растительное масло. Протираем получившуюся смесь через сито.

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 3)

Мандарины	5 шт.
Сахар (песок)	20 г
Перец кайенский	10 г

Кинза (кориандр)	50 г
Оливковое масло	10 мл

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 3)

Для соуса отжимаем сок из 5 мандаринов. Выливаем его в сковороду, добавляем сахар и варим, постоянно помешивая. Следом отправляем в смесь нарезанный чили перец, затем кинзу.

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 4)

Булочки	1 шт.
Оливковое масло	10 мл

Чеснок дольки	1 шт.
Кунжут	50 г

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 4)

Чтобы приготовить гренки, нарезанный багет поливаем растительным маслом, посыпаем кунжутом и дольками чеснока. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 7 минут.

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 5)

Оливковое масло

10 мл

Кинза (кориандр)

50 г

Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 5)

Готовые гренки смазываем растительным маслом и украшаем кинзой. Поливаем готовый хумус острым мандариновым соусом. Посыпаем шафраном и кинзой. Подаем вместе с гренками.