Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом
4 порции
20 мин
446 кКал на порцию
Хумус - это полезная и вкусная закуска из нутового пюре. Обычно он готовится из гороха, но шеф-повар Виктор Апасьев предлагает ингредиент для более быстрого приготовления хумуса - чечевицу. Подавать его шеф-повар предлагает с гренками и мандариновых соусом. Приятного аппетита!
Вам понадобится
| Лимоны | 1 шт. |
| Мандарины | 5 шт. |
| Перец кайенский | 10 г |
| Чечевица зеленая | 200 г |
| Булочки | 1 шт. |
| Кинза (кориандр) | 100 г |
| Кунжут | 100 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Подсолнечное масло нерафинированное | 10 мл |
| Сахар (песок) | 20 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 1)
| Чечевица зеленая | 200 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Чтобы приготовить эту закуску, промытую чечевицу отправляем в кипящую воду. После того, как вода снова закипит, солим и перчим. Через 5 минут снимаем с плиты и сливаем отвар в отдельную емкость
Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 2)
| Лимоны | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Кунжут | 50 г |
| Подсолнечное масло нерафинированное | 10 мл |
Готовую чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера. По мере взбивания добавляем отвар, лимонный сок, чеснок, кунжут и растительное масло. Протираем получившуюся смесь через сито.
Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 3)
| Мандарины | 5 шт. |
| Сахар (песок) | 20 г |
| Перец кайенский | 10 г |
| Кинза (кориандр) | 50 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
Для соуса отжимаем сок из 5 мандаринов. Выливаем его в сковороду, добавляем сахар и варим, постоянно помешивая. Следом отправляем в смесь нарезанный чили перец, затем кинзу.
Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 4)
| Булочки | 1 шт. |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Кунжут | 50 г |
Чтобы приготовить гренки, нарезанный багет поливаем растительным маслом, посыпаем кунжутом и дольками чеснока. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 7 минут.
Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом (этап 5)
| Оливковое масло | 10 мл |
| Кинза (кориандр) | 50 г |
Готовые гренки смазываем растительным маслом и украшаем кинзой. Поливаем готовый хумус острым мандариновым соусом. Посыпаем шафраном и кинзой. Подаем вместе с гренками.
Рецепт «Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом» добавлен: 8 августа 2015 года.
