Хлеб с запеченным перцем и травами

Домашние рецепты / Хлеб / Мука

Мария Савельева

10 порций

2 часа 30 мин

185 кКал на порцию

2 586

156

Мягкий, воздушный хлеб и яркий хлеб с ароматными травами и запеченным перцем. Отличный вариант для праздничного стола, а также как дополнение к горячему супу зимой и свежему салату летом.

Вам понадобится

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Йогурт питьевой	150 мл
Мука пшеничная	450 г

Оливковое масло	15 мл
Перец сладкий красный (паприка)	3 шт.
Смесь сушеных прованских трав	2½ ч.л.

Соль морская	1¼ ч.л.
Томатное пюре	30 г

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 1)

Перец сладкий красный (паприка)

3 шт.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 1)

Перец разрежьте пополам, удалите семена. Положите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, смажьте маслом и поставьте запекать в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 2)

Мука пшеничная	450 г
Соль морская	1 ч.л.
Смесь сушеных прованских трав	2 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Томатное пюре	30 г
Йогурт питьевой	150 мл

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 2)

Пока перец печется, приготовьте тесто. Для этого просейте муку в широкую миску, добавьте соль, травы и дрожжи, перемешайте. В углубление влейте 150 мл теплой воды, добавьте 2 ст.л. томатного пюре и несладкий питьевой йогурт. Замесите мягкое тесто и вымешивайте до гладкости и эластичности, затем поместите в теплое место для подъема на 30-40 минут.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 3)

Запеченный перец, кожица которого должна потемнеть и вздуться местами, переложите в закрывающуюся емкость и остудите под крышкой. Затем снимите кожицу, а мякоть нарежьте квадратиками.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 4)

Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 5)

В подошедшее тесто добавьте нарезанный перец и мешайте, пока не распределите его в тесте.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 6)

Форму смажьте маслом и выложите в нее готовое тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте на полчаса для подъема в теплом месте.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 7)

Оливковое масло	15 мл
Соль морская	¼ ч.л.

Смесь сушеных прованских трав	½ ч.л.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 7)

Смажьте поверхность теста маслом, посыпьте крупной солью и травами.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 8)

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовый хлеб выньте из формы и остудите на решетке, накрыв полотенцем.

Хлеб с запеченным перцем и травами (этап 9)

Остывший хлеб нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Алёна Зотова

А сколько сантиметров у Вас разъемная форма? И сколько процентов жирности у Вас йогурт?

30.09.2015 в 10:09

Мария Савельева

Именно эта форма, скорее всего, 24 см.
А йогурт стандартной жирности, около 3%, но если взять 1% или 5%, разницу вряд ли явно почувствуете :)

30.09.2015 в 17:44

Irina Inshakova

Я такой делала с вялеными помидорами

08.03.2015 в 09:14

Наталья Сухотерина

Мария, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а какая жирность у питьевого йогурта?

13.03.2014 в 20:22

Мария Савельева

Katuha, форму можно разъемную, у меня такая и была. Йогурт можно заменить схожими кисломолочными продуктами — нежирной сметаной, кефиром и т.п. Но я бы не стала ничем заменять, тут все хорошо сбалансировано.