Кекс столичный
8 порций
2 часа
499 кКал на порцию
Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус.
Вам понадобится
| Изюм темный | 150 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 265 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Сахар (песок) | 200 г |
| Сахар ванильный | 10 г |
| Сахарная пудра | 10 г |
| Сливочное масло | 205 г |
Кекс столичный (этап 2)
| Сахар (песок) | 200 г |
Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Кекс столичный (этап 3)
| Яйцо куриное | 3 шт. |
По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.
Кекс столичный (этап 4)
Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно.
Кекс столичный (этап 5)
| Мука пшеничная | 260 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Сахар ванильный | 10 г |
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше.
Кекс столичный (этап 6)
В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
Кекс столичный (этап 7)
| Изюм темный | 150 г |
Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.
Кекс столичный (этап 8)
| Сливочное масло | 5 г |
| Мука пшеничная | 5 г |
Выложите тесто в прямоугольную форму (у меня размер примерно 25х12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
Кекс столичный (этап 9)
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.
Кекс столичный (этап 10)
| Сахарная пудра | 10 г |
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию!
Рецепт «Кекс столичный» добавлен: 17 апреля 2021 года.
Похожие рецепты
