Кекс столичный

Наверное я самый яростный не любитель изюма. Но в этом кексе ты его даже не замечаешь, настолько вкусное получается тесто. Все получилось идеально. Пекла 80 минут, больше наверное было бы суховато. Муж стрескал половину за раз. :)

Никогда у меня не получался кекс. То сырой то треснет сверху сильно.
В этот раз все получилось!! Спасибо за рецепт. Пекла при 160 градусах 80 минут.
Шкаф электрический.и даже не треснул.
Пекла в круглой силиконовой форме.

Спасибо за рецепт, обычно не люблю брать рецепты из интернета, но этот кекс! Ни чего сложного, и получился точно такой как на фото. Про вкус вообще молчу-кекс просто объедение. И спасибо автору за правильно выдержанную температуру и время. Ну очень вкусно и быстро закончился!

Мария,добрый день,У меня не получается ,чтобы была такая лопнувшая корочка сверху!Все делаю так,но видимо ,что-то не так!Помогите добиться Вашего эффекта!

Все понравилось только для меня масла многовато. Кекс получился вкусный но слишком маслянистый. Я думаю можно сократить масло ровно на половину.

Вот это вкусняшка! На "ура"! Мария, спасибо!
Вместо изюма положила цукаты и орешки, тоже очень вкусно получилось)

Куда удобнее выпекать его в бумажных формочках для кексов намного быстрее) а так очень вкусно)!

А можно заменить чем-нибудь форму для кекса?

Рецепт действительно замечательный и простой! Именно  с него я начала развиваться в направлении выпечки, хотя всегда думала что печь - это не для меня! Отец у меня больной поэтому масло ему нельзя, заменила этот ингредиент на маргарин и все равно отличный выход получается! Спасибо за рецепт!

Готовила кекс по этому рецепту раз 30 наверное. Очень вкусный получается с любыми сухофруктами. Еще и орехи иногда добавляю. Последние несколько раз использовала масло не помню название , финское какое то. А все другие разы клала масло президент. Вот с этим маслом получался кекс абалденный , а с финским почему суховатый получается. Сначала понять не могла,  почему  по другому стало получается , только недавно дошло :-))
Спасибо за рецепт. Настоящий классический кекс. Даже вкуснее чем в магазине.

Мария, спасибо вам большое! Очень вкусный кекс:)))

Надо попробовать,очень интересный рецепт!!! Люблю готовить!))))

Отличный рецепт! Кекс получается очень мягким и нежным, а вкус ммм....напоминает беззаботное детство! То, что я искала! Спасибо большое!

Здравствуйте! Хотела спросить, можно замешивать тесто блендером? У меня миксера просто нет!

Рецепт просто класс. Сколько раз готовила не сосчитать. Я делаю в маленьких кексн. с разной начинкой . Вкуснятина
Спасибо большое за такой рецепт  

Катерина, возможно, у Вас слишком жидкое тесто (причин может быть много, даже масло может быть слишком рзмягченным) или изюм не просушен как следует.

А у меня вечная проблема - изюм оседает на дно и там пригорает, что делать чтоб он равномерно распределялся

МММММММММ ВКУСНЯШКА!!!! РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР, И ПРОЩЕ НЕ ПРИДУМАЕШЬ!!!

ДА ОЧЕНЬ ВКУСНО,,НО  И КИЛОГРАММЫ ДОБОВЛЯЮТЬСЯ,КАК НАЧАЛА СТРЯПАТЬ ТАК И ПОПРАВИЛАСЬ,,,,

Сделала по этому замечательному рецепту кекс, получился очень вкусным! Спасибо, но попробуйте испечь всё с теми же ингридиентами, но немного в других пропорциях. Просто нашла у мамы старую книгу, с рецептами кондитерских изделий, раньше по ней делала, но живу теперь не с мамой! В общем вновь сделала по книге и получилось вкуснее! 1 гранёный стакан муки, 3/4 стакана изюма, 130 гр. масла сливочного (но можно маргарин мама как кондитер говорит с маргарином легче и пышнее получается) 3 яйца, 1/8 чайная ложка соли, 1 ст. ложка коньяка(но я всегда делаю без коньяка) 1 ст.ложка сахарной пудры, разрыхлитель или сода гашеная, ванилин. Готовится точно также, выпекать по 60-100 г. в течении 25-35 минут, а массой по 500-600 г. в течении 60-70 минут

кекс прекрасен!! и очень легок в приготовлении, что немаловажно)

Уже полтора года как пеку "Столичные" только по вашему рецепту и все никак не нарадуюсь, что нашла такой прекрасный рецепт! Единственное, я уменьшила количество сахара, а в остальном, что называется снимаю шляпу! Спасибо огромное!

Огромное спасибо всё получилось, изюма не было изюма добавил, лимонную тоже не чего. Специально для отзыва зарегистрировалась.

огромное спасибо за рецепт! очень несложно, а результат не отличишь от профессионального! ушло чуть больше муки - но отмеряла ее мерным стаканом, возможно, он не особо точен. очень помогло сориентироваться указание на то, какой консистенции дб оно в итоге. Изюм сделала в точности по рецепту. И то, что он темный, оказывается, лучше, чем простой - такой вкуснее, более "ягодный" вкус. Спасибо!

Сделала только что по Вашему рецепту. Очень довольна, очень вкусно, просто потрясающе! Но кекс держала в духовке 60 минут (а то уже начинало припекать сильно. пекла на 150 градусах).
Единственный нюанс: могу посоветовать изюм не обсыпать мукой, как Вы писали. Лучше его помыть, обсушить и полить растительным маслом и перемешать (совсем немного, ровно столько, чтоб все изюминки обволокло). Тогда в процессе выпекания изюм не опускается на дно изделия, а равномерно располагается в выпечке. Это касается любого теста, где хотите применить изюм.
Еще раз большое спасибо за вкуснотищю! Кекс теперь буду только сама делать! (а раньше всегда покупала - потому что обожаю его еще из детства :))

АААА вкуснятина !!Спасибо за рецепт!!

Отличный рецепт,спасибо!!!

спасибо большое, очень вкусно, но я еще добавила ст. ложку коньяка, получился очень ароматный кекс.

спасибо вам за рецептик...только я еще добавила цедру лимона..и вместо изюма сливу добавила..получилось очень вкусно..и еще я его передержала в духовке..и он был еще и хрустящий..

а можно вообще без изюма и  варенья?

Прекрасный кекс!Всем понравилось!

Спасибо, что выложили этот рецепт!!! Делала все как написано, но масло не взбилось как на фото, с яйцами тоже не взбилось. Разрыхлителя не было, заменила гашенной содой, изюм не черный, а светлый:)) Думала получится, что получится. Но получился такой изумительный, воздушный кексик. Большое спасибо!!!

Кекс просто супер! Дуже смачний! Не дорого, швидко готується! Єдине що в мене він прилип сильно, так що різала в формі! Хоча маслом форму змазувала! і досить довго пікся.Але не пригорів,!

Супер кекс! Мадлер, спасибо Вам большое!!!

Замечательный кекс, и детишкам понравился!

АА Какая вкусняшка!!! Готовила  уже 3 раза, только я вместо изюма кладу варенье, например вишнёвое или абрикосовое, просто мммм делишес!!!Только если захотите класть варенье, то кладите во 2-ом этапе меньше сахара ( я кладу 50 г) а когда надо класть изюм, я кладу варенье и посыпаю сверху маленькой горсточкой муки и взбиваю миксером....ммм такая вкусняшка!!!Хоть мне и 13 лет а кекс я сделала сама, т.к. он очень лёгкого приготовления. Вобщем спасибо ОГРОМНОЕ вам  MADLER за такой прекрасный и вкусный рецепт))) Пойду ещё оливье по вашему рецепту приготовлю!

Очень-очень вкусный кекс! Легко готовится, а сколько удовольствия! Спасибо большое за такой прекрасный сайт, за возможность почерпнуть что-то новое!

Madler, Вам спасибо за рецепт! Я позволила себе добавить к указанным продуктам 2 ст.л. коньяка и апельсиновые цукаты собственного приготовления. Кекс произвел фурор среди моих сотрудников! Спасибо! И это был мой первый кекс.

он просто волшебный.спасибо огромное за рецепт.у меня он получился с первого раза.мои меня тоже ругали,что мало сделала=)

Madler, спасибо вам за простой , но очень хороший рецепт столичного кекса!

Действительно получается обалденный кекс)
Спасибо большое за рецепт)

я делала вчера, полный отпад!! очень вкусно!

с детства самое любимое лакомство - этот кекс. сегодня впервые решилась приготовить сама. домашние ругали за то, что мало сделала.
спасибо за рецепт, очень просто и вкусно =)

Ну да, видимо... будем тренироваться)))) спасибо!

Ольга, можно меньше, главное, чтобы внутри пропекся. Видимо, у Вас температура была выше, такое бывает из-за разных духовок.

У меня достоял только 65 минут, уже углы пригарать начали... Меньше-то можно держать??

Мне повезло попробовать именно этот экземпляр — роскошное лакомство :) Настоящий фирменный кекс.