Тигровый кекс с кумкватами

Домашние рецепты / Кексы / Мука

Анастасия Высоцкая

8 порций

40 мин

360 кКал на порцию

1 988

Отличный нежный кекс с ярким цитрусовым вкусом и легкой шоколадной горчинкой! На самом деле, мне уже несколько приелись знакомые вкусы цукат, и захотелось чего-то необычного. Поэтому вместо апельсина было решено взять кумкваты в сахаре - получилось очень похоже, но вкус все же отличается. А чтобы кекс не казался скучным, было решено добавить шоколадной стружки - благодаря ей и получается этот благородный тигровый окрас

Вам понадобится

Кумкват засахаренный	100 г
Молоко	50 мл
Яйцо куриное	2 шт.

Мука пшеничная	170 г
Разрыхлитель теста	5 г
Сахар (песок)	100 г

Сливочное масло	160 г
Шоколад горький 70-80% какао	40 г

Тигровый кекс с кумкватами (этап 1)

Сливочное масло

160 г

Сахар (песок)

100 г

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Порежьте его кубиками и взбивайте с сахаром в течение 5-ти минут, чтобы смесь посветлела

Тигровый кекс с кумкватами (этап 2)

Яйцо куриное

2 шт.

Добавьте в смесь яйца, еще раз хорошо взбейте

Тигровый кекс с кумкватами (этап 3)

Молоко

50 мл

Точно также поступите и с молоком

Тигровый кекс с кумкватами (этап 4)

Мука пшеничная

170 г

Разрыхлитель теста

5 г

Муку просейте вместе с разрыхлителем и добавьте в тесто в два захода, каждый раз тщательно вымешивая

Тигровый кекс с кумкватами (этап 5)

Тесто должно получится гладким

Тигровый кекс с кумкватами (этап 6)

Кумкват засахаренный

100 г

Кумкваты порежьте на половинки и добавьте в тесто

Тигровый кекс с кумкватами (этап 7)

Шоколад горький 70-80% какао

40 г

Предварительно положите шоколад в морозильную камеру на 30 минут. Затем натрите шоколад на мелкой терке, чтобы получилась стружка и также вмешайте в тесто.

Тигровый кекс с кумкватами (этап 8)

Форму для выпекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте сахаром. Равномерно распределите тесто

Тигровый кекс с кумкватами (этап 9)

Выпекайте кекс в течение 20-25 минут при температуре 180 С. Достаньте из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть, после чего можно доставать кекс из формы и подавать к столу