предлагает приготовить:
Кекс на оливковом масле с яблочным пюре и маком
| Время приготовления: 2 часа | Порций: 12 | Калорийность: 245 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
| Яблоки (160 г) | 3 шт. | Сахар (песок) | 210 г |
| Цедра лимонная тертая | ½ ч.л. | Яйцо куриное | 4 шт. |
| Мёд | 20 г | Соль | ¼ ч.л. |
| Лимонный сок | 20 мл | Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 100 мл |
| Мука пшеничная | 160 г | Разрыхлитель теста | 6 г |
| Мак | 15 г |
Конечно же лето не самое подходящее время года для поедания кексов, ведь хочется чего-то свежего и лёгкого, побольше фруктов и меньше сладостей. И вопреки внешнему виду, этот кекс является очень лёгким благодаря тому, что сделан на основе оливкового масла и очень свежим благодаря охлаждённому яблочному пюре, которое его сопровождает. Мак же здесь является скорее малозначимым дополнением к палитре, нежели к вкусу, но как бы там ни было, все ингредиенты гармонично сочетаются, взаимовыгодно подчёркивая, достоинства друг друга.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Яблоки (160 г) | 3 шт. | Сахар (песок) | 50 г |
Первым делом приготавливаем яблочное пюре, для этого яблоки заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 120 градусов примерно 1 час. Готовым яблокам даём немного остыть, после чего разворачиваем фольгу и удаляем у яблока кожицу, соскабливаем с неё мякоть, после чего добываем мякоть и из оставшейся части яблока. К мякоти добавляем сахар и пюрируем погружным блендером до однородного состояния.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сахар (песок) | 160 г | Цедра лимонная тертая | ½ ч.л. |
Сахар смешиваем с лимонной цедрой.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Яйцо куриное | 4 шт. | Мёд | 20 г |
| Соль | ¼ ч.л. | Лимонный сок | 20 мл |
Яйца, мёд, соль и лимонный сахар взбиваем вместе в густую, светлую пену, минут 5, после чего продолжая взбивать, добавляем воду (50 мл) и лимонный сок.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 100 мл |
В яичную массу вливаем оливковое масло. Не перемешиваем.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Мука пшеничная | 160 г | Разрыхлитель теста | 6 г |
Муку смешиваем вместе разрыхлителем, после чего просеиваем в яичную массу. С помощью силиконовой лопатки перемешиваем все составляющие до однородного состояния.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Мак | 10 г |
Форму для кекса (24 см длиной) смазываем сливочным маслом, дно застилаем кусочком пекарской бумаги соответственного размера, и его смазываем сливочным маслом, после чего посыпаем форму маком, так чтобы тот покрыла и стенки и дно формы, затем посыпаем мукой. В форму выкладываем половину теста, с помощью чайной ложки выкладываем половину яблочного пюре.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Мак | 5 г |
Выкладываем вторую половину теста. Поверхность посыпаем маком. Выпекаем при 170 градусах 45 минут. Готовность проверить зубочисткой. Охладить кекс на решётке до комнатной температуры.
Каждый кусочек кекса подавать с небольшим колчеством охлаждённого яблочного пюре.
08.08.201408:08:24
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Это было очень очень вкусно, хочу приготовить еще раз!
Отредактировано 08.01.2015 в 23:01
Дарья, добрый день! А в силиконовой форме время выпечки такое же?
10.08.2014 в 16:04
Добрый день, в принципе, да, но для уверенности всегда проверяйте готовность зубочисткой.
1
Отредактировано 10.08.2014 в 16:20
Реклама
Знаете ли вы что:
Нешлифованный рис — это рис, с зерен которого не снята тонкая отрубевая пленка. Такой рис полезнее для здоровья, дольше варится (30-40 минут) и остается рассыпчатым в готовом виде.
Тенденции дня
Свежий фудшот
Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он якобы принялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам.
В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой.
Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов. Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад.
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам.
В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой.
Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов. Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад.
