Каштановый суп
6 порций
40 мин
567 кКал на порцию
Самое сложное в этом супе — сварить хороший бульон для основы. Все остальное делается моментально. При этом у супа получается очень богатый многогранный вкус, который создается насыщенностью бульона, сладковатыми каштанами и ароматными грибами. Бульон можно сварить заранее, тогда суп можно сделать за считанные минуты, особенно с консервированными каштанами.
Вам понадобится
Белые грибы сушеные |
30 г |
| Бульон говяжий | 1500 мл |
| Сливки 20-22% | 120 мл |
| Каштаны очищенные | 500 г |
Каштановый суп (этап 1)
| Бульон говяжий | 1500 мл |
Заранее нужно сварить говяжий бульон с добавлением моркови, лука и корневого сельдерея. Подробный рецепт можно найти на сайте.
Каштановый суп (этап 2)
С охлажденного бульона нужно снять застывший жир, затем поставить бульон на огонь.
Каштановый суп (этап 3)
| Каштаны очищенные | 500 г |
Для супа понадобятся очищенные консервированные каштаны без добавок. Можно взять и свежие, но тогда их нужно очистить.
Каштановый суп (этап 4)
Каштаны положите в бульон и варите 10-15 минут до мягкости.
Каштановый суп (этап 5)
| Белые грибы сушеные |
30 г |
С помощью погружного блендера измельчите каштаны до однородной консистенции. Добавьте измельченные в порошок белые грибы и варите еще несколько минут.
Если бульон изначально соленый, то и солить суп не придется. Попробуйте.
Каштановый суп (этап 6)
| Сливки 20-22% | 120 мл |
Подавайте суп в небольших тарелках, заправив сливками.
Рецепт «Каштановый суп» добавлен: 30 марта 2014 года.
Похожие рецепты
