Картофельный салат с селедкой

Время приготовления: 40 мин

Порций: 6

Калорийность: 214 кКал на порцию

Вам понадобится:

Сельдь слабосолёная (филе)	200 г	Картофель	400 г
Авокадо	1 шт.	Лук зеленый	30 г
Петрушка	20 г	Яблоки (160 г)	½ шт.
Сливки 30-33%	150 мл	Горчица дижонская	1 ч.л.
Лимонный сок	¼ мл

Самое распространенное использование селедки в европейских и скандинавских странах — в холодных закусках и салатах. Для этого используется соленая или маринованная сельдь разной степени посола и с разной последующей обработкой. Обладая ярким вкусом, селедка отлично сочетается с более нейтральными по вкусу продуктами, а также с луком. С селедкой получаются вкусные салаты, и не стоит зацикливаться на одном-единственным привычном варианте.

В этом салате использовалась олюторская сельдь от seafoodshop.ru сухого домашнего посола (подробный рецепт можно посмотреть здесь https://www.foodclub.ru/detail/seld_suhogo_posola/).

Ингредиенты 2-го этапа:

Сельдь слабосолёная (филе)

200 г

Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Следите, чтобы не попадались мелкие косточки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Картофель

400 г

Картофель сварите в мундире, не очищая, до готовности. Остудите и нарежьте кубиками такого же размера, как селедку.

Ингредиенты 4-го этапа:

Авокадо

1 шт.

В этот салат хорошо вписывается авокадо, единственное условие — плоды должны быть спелыми и не горчить. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, а мякоть нарежьте.

Нарезанные ингредиенты смешивайте в подходящей миске.

Ингредиенты 6-го этапа:

Лук зеленый

30 г

Мелко нарежьте зелёный лук, добавьте в салат.

Ингредиенты 7-го этапа:

Петрушка

20 г

Яблоки (160 г)

½ шт.

Туда же добавьте зелень (только листья) петрушки. Она придаст нужную свежую ноту. Если любите сочетание яблок с селедкой — положите половину кислого зелёного яблока.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливки 30-33%	150 мл	Горчица дижонская	1 ч.л.
Лимонный сок	¼ мл

Перемешайте все ингредиенты и заправьте салат. Для заправки соедините жирные сливки, горчицу и лимонный сок. По консистенции заправка напоминает соус средней густоты.