Картофельный салат с селедкой

Домашние рецепты / Салаты / Рыба и морепродукты

Мария Савельева

6 порций

40 мин

207 кКал на порцию

Самое распространенное использование селедки в европейских и скандинавских странах — в холодных закусках и салатах. Для этого используется соленая или маринованная сельдь разной степени посола и с разной последующей обработкой. Обладая ярким вкусом, селедка отлично сочетается с более нейтральными по вкусу продуктами, а также с луком. С селедкой получаются вкусные салаты, и не стоит зацикливаться на одном-единственным привычном варианте.

Вам понадобится

Сельдь слабосолёная (филе)	200 г
Авокадо	1 шт.
Картофель	400 г

Сливки 30-33%	150 мл
Лимонный сок	¼ мл
Горчица дижонская	1 ч.л.

Лук зеленый	30 г
Петрушка	20 г
Яблоки (160 г)	½ шт.

Картофельный салат с селедкой (этап 1)

В этом салате использовалась олюторская сельдь от seafoodshop.ru сухого домашнего посола (подробный рецепт можно посмотреть здесь https://www.foodclub.ru/detail/seld_suhogo_posola/).

Картофельный салат с селедкой (этап 2)

Сельдь слабосолёная (филе)

200 г

Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Следите, чтобы не попадались мелкие косточки.

Картофельный салат с селедкой (этап 3)

Картофель

400 г

Картофель сварите в мундире, не очищая, до готовности. Остудите и нарежьте кубиками такого же размера, как селедку.

Картофельный салат с селедкой (этап 4)

Авокадо

1 шт.

В этот салат хорошо вписывается авокадо, единственное условие — плоды должны быть спелыми и не горчить. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, а мякоть нарежьте.

Картофельный салат с селедкой (этап 5)

Нарезанные ингредиенты смешивайте в подходящей миске.

Картофельный салат с селедкой (этап 6)

Лук зеленый

30 г

Мелко нарежьте зелёный лук, добавьте в салат.

Картофельный салат с селедкой (этап 7)

Петрушка

20 г

Яблоки (160 г)

½ шт.

Туда же добавьте зелень (только листья) петрушки. Она придаст нужную свежую ноту. Если любите сочетание яблок с селедкой — положите половину кислого зелёного яблока.

Картофельный салат с селедкой (этап 8)

Сливки 30-33%	150 мл
Горчица дижонская	1 ч.л.

Лимонный сок

¼ мл

Перемешайте все ингредиенты и заправьте салат. Для заправки соедините жирные сливки, горчицу и лимонный сок. По консистенции заправка напоминает соус средней густоты.

Картофельный салат с селедкой (этап 9)

Соль не добавляйте, как правило, достаточно солености самой рыбы. Лучше досолить в конце, если понадобится.