Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном

Домашние рецепты / Салаты / Овощи
4 порции
30 мин
350 кКал на порцию

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном

1
1
2147


Картофель в этом салате играет главную роль, но не менее важны акценты, особенно заправка из сметаны и чеснока, и пряные травы: мелисса и тархун, которые превращают салат из просто смеси овощей в настоящее полноценное блюдо.

Вам понадобится


Мелисса (лимонная трава, мята лимонная)
10 г
Брокколи 400 г
Картофель 800 г
Сметана 200 г
Сливочное топленое масло 20 г
Соль морская 1½ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Эстрагон (тархун) 10 г

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 1)

Соль морская 1 ч.л.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 1)

Для салата идеально подойдет молодой картофель, но можно взять и просто некрупный восковой. Сварите его до полуготовности в кожуре, предварительно тщательно почистив щеткой. Слейте воду и дайте обсохнуть. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде пару минут, чтобы капуста сохранила свой цвет и осталась немного хрустящей.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 2)

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 2)

В глубокой сковороде (здесь используется вок) растопите топленого масла.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 3)


Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 3)

Крупный картофель разрежьте на несколько частей (у молодого картофеля шкурку можно не чистить). Обжарьте его на среднем огне, периодически встряхивая сковороду.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 4)

Чеснок дольки 2 шт.
Соль морская ½ ч.л.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 4)

Очищенный чеснок нарежьте небольшими кусочками и разотрите в ступке вместе с морской солью до кашицеобразного состояния.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 5)

Сметана 200 г

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 5)

Смешайте растертый чеснок со сметаной.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 6)


Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 6)

Доведите картофель до нужной степени румяности, разложите по тарелкам.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 7)


Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 7)

Добавьте брокколи.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 8)

Эстрагон (тархун) 10 г

Мелисса (лимонная трава, мята лимонная)
10 г

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 8)

Травы тонко нарежьте. Используйте только листья. Не пренебрегайте этой зеленью, она играет важную роль в конечном вкусе салата.

Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 9)


Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном (этап 9)

Полейте овощи сметанным соусом, посыпьте нарезанной зеленью.



Приготовили
Нравится
В избранное
1 1 2147

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Чудесный салат!!! Спасибо огромное за такое чудесное сочетание. тархун и мелисса - просто чума.
18.06.2014 в 15:40