Картофельные крокеты с двумя соусами

Домашние рецепты / Закуски / Овощи

Mariha-kitchen

4 порции

1 час

385 кКал на порцию

Крокеты без фритюра с двумя соусами: сырным и смородиновым.

Вам понадобится

Картофель	700 г
Сливки 20-22%	100 мл
Смородина красная	100 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	100 г
Яйцо куриное	1 шт.

Коньяк	30 мл
Мука пшеничная	30 г
Сухари панировочные	3 ст.л.
Имбирь молотый	½ ч.л.
Корица молотая	½ ч.л.

Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Орегано	2 ч.л.
Перец черный молотый	1¼ ч.л.

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 1)

Смородина красная

100 г

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 1)

Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой.

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 2)

Корица молотая	½ ч.л.
Имбирь молотый	½ ч.л.

Коньяк	30 мл
Мука пшеничная	30 г

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 2)

Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 3)

Сливки 20-22%	100 мл
Перец черный молотый	¼ ч.л.

Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	100 г

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 3)

Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 4)

Картофель	700 г
Яйцо куриное	1 шт.
Перец черный молотый	1 ч.л.

Орегано	2 ч.л.
Сухари панировочные	3 ст.л.

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 4)

Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.

Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 5)

Пора к столу! Подавайте крокеты теплыми.