Картофельные крокеты с двумя соусами
4 порции
1 час
385 кКал на порцию
Крокеты без фритюра с двумя соусами: сырным и смородиновым.
Вам понадобится
| Картофель | 700 г |
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Смородина красная | 100 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
100 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Коньяк | 30 мл |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Сухари панировочные | 3 ст.л. |
| Имбирь молотый | ½ ч.л. |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Орегано | 2 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1¼ ч.л. |
Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 1)
| Смородина красная | 100 г |
Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой.
Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 2)
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Имбирь молотый | ½ ч.л. |
| Коньяк | 30 мл |
| Мука пшеничная | 30 г |
Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар.
Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).
Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 3)
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
100 г |
Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.
Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 4)
| Картофель | 700 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Орегано | 2 ч.л. |
| Сухари панировочные | 3 ст.л. |
Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы.
С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.
Картофельные крокеты с 2 соусами (этап 5)
Пора к столу! Подавайте крокеты теплыми.
Рецепт «Картофельные крокеты с двумя соусами» добавлен: 26 октября 2020 года.
Похожие рецепты
