Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо
8 порций
1 час 15 мин
244 кКал на порцию

Знакомая картофельная запеканка с мясом

2
1
6 737
139


Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Фарш из постной говядины 600 г
Картофель 1000 г
Молоко 100 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 10 г
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Сливочное масло 20 г
Соль 1½ ч.л.
Сушёный лук 3 ч.л.
Укроп 10 г
Петрушка 10 г

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Фарш из постной говядины 600 г

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Соль ½ ч.л.
Сушёный лук 3 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Паприка молотая 1 ч.л.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

Укроп 10 г

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)


Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Соль 1 ч.л.
Молоко 100 мл

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Посолите, добавьте немного теплого молока.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)


Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)


Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)


Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Подавайте запеканку теплой, со сметаной.



Приготовили
Нравится
В избранное
5 5 6 737 139

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Вкус детства. Мама всегда готовила ее так только сверху мазала тонким слоем майонеза для корочки, а не маслом. Этот рецепт нравился тем, что я еще ребенком я могла сделать вкусный ужин для всей семьи. Спасибо за рецепт.
30.01.2015 в 19:27
Если нравится корочка сверху, то можно смазать чуть взбитым яйцом с молоком, как пирожки смазывают. Майонез не совсем для этого предназначен, особенно готовый.
01.02.2015 в 15:07