Картофель по-герцогски

Домашние рецепты / Гарниры / Овощи

Татьяна Карташёва

4 порции

1 час

296 кКал на порцию

Очень простой способ превратить привычный гарнир в праздничное блюдо. Можно приготовить картофель в виде цветков, розеток, а к приближающемуся Дню влюблённых — в виде сердечек. А ещё это гораздо вкуснее, чем просто картофельное пюре :)

Вам понадобится

Картофель	750 г
Яичный желток	2 шт.

Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Сливочное масло	60 г

Соль

¼ ч.л.

Картофель по-герцогски (этап 1)

Картофель

750 г

Отварите и очистите картофель. Остудите, чтобы не был горячий.

Картофель по-герцогски (этап 2)

Яичный желток	2 шт.
Соль	¼ ч.л.

Мускатный орех тертый

¼ ч.л.

Разотрите в пюре с помощью картофелемялки или специального пресса (но не используйте блендер, от этого картофель превращается в клейстер). Добавьте желтки, соль, мускатный орех и разотрите ложкой или миксером со спиральными насадками.

Картофель по-герцогски (этап 3)

Сливочное масло

60 г

Переложите пюре в мешок с зубчатой насадкой (можно взять плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком) и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой в виде розеток, цветков, сердечек и т.п. С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель растопленным сливочным маслом и уберите в разогретую до 200° духовку.

Картофель по-герцогски (этап 4)

Выпекайте минут 15, чтобы картофель слегка подрумянился. Лучше подавать сразу горячим, но разогретый он тоже очень вкусный.