Карпаччо из шампиньонов

Домашние рецепты / Салаты / Грибы

FoodStation1

4 порции

1 час

149 кКал на порцию

Этот салат довольно необычный, поскольку мы редко едим сырые грибы. Промариновавшись, они остаются хрустящими и впитывают все вкусы соуса, что даёт нам лёгкое и полезное блюдо. Не добавляйте сыр, если вы на диете. Эти грибы хороши и так, просто в соусе. О пользе грибов: они стимулируют воспроизводство и активность иммунных клеток. Таким образом, этот салат и вкусен и полезен.

Вам понадобится

Пармезан (Пармиджано Реджано)	75 г
Помидоры красные	200 г
Шампиньоны	300 г

Шнитт-лук	5 г
Лимонный сок	20 мл
Базилик свежий зеленый	50 г

Оливковое масло	15 мл
Перец чили	1 шт.
Уксус бальзамический	5 мл

Карпаччо из шампиньонов (этап 1)

Шампиньоны

300 г

Лимонный сок

20 мл

1. Плоское блюдо сбрызнуть лимонным соком. Грибы вымыть, высушить, тонко порезать на пластики. Выложить на блюдо с нахлестом и сверху опять сбрызнуть лимонным соком.

Карпаччо из шампиньонов (этап 2)

Базилик свежий зеленый	50 г
Помидоры красные	200 г
Перец чили	1 шт.

Уксус бальзамический	5 мл
Оливковое масло	15 мл

2. Базилик, помидор, перчик (очищенный от семян) мелко порубить. Вместо чили можно использовать маринованый зелёный острый перец. Смешать уксус с оливковым маслом. Полить смесью рубленые овощи, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.

Карпаччо из шампиньонов (этап 3)

3. Полить соусом грибы. Оставить грибы промариноваться 30 минут – час.

Карпаччо из шампиньонов (этап 4)

Пармезан (Пармиджано Реджано)

75 г

Шнитт-лук

5 г

4. Посыпать стружкой пармезана. Украсить шнитт-луком.