Карпаччо из шампиньонов
4 порции
1 час
145 кКал на порцию
Этот салат довольно необычный, поскольку мы редко едим сырые грибы. Промариновавшись, они остаются хрустящими и впитывают все вкусы соуса, что даёт нам лёгкое и полезное блюдо. Не добавляйте сыр, если вы на диете. Эти грибы хороши и так, просто в соусе. О пользе грибов: они стимулируют воспроизводство и активность иммунных клеток. Таким образом, этот салат и вкусен и полезен.
Вам понадобится
Пармезан (Пармиджано Реджано) |
75 г |
| Помидоры красные | 200 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Шнитт-лук | 5 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
Базилик свежий зеленый |
50 г |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Перец чили красный | 1 шт. |
Уксус бальзамический |
5 мл |
Карпаччо из шампиньонов (этап 1)
| Шампиньоны | 300 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
1. Плоское блюдо сбрызнуть лимонным соком. Грибы вымыть, высушить, тонко порезать на пластики. Выложить на блюдо с нахлестом и сверху опять сбрызнуть лимонным соком.
Карпаччо из шампиньонов (этап 2)
| Базилик свежий зеленый |
50 г |
| Помидоры красные | 200 г |
| Перец чили красный | 1 шт. |
| Уксус бальзамический |
5 мл |
| Оливковое масло | 15 мл |
2. Базилик, помидор, перчик (очищенный от семян) мелко порубить. Вместо чили можно использовать маринованый зелёный острый перец. Смешать уксус с оливковым маслом. Полить смесью рубленые овощи, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.
Карпаччо из шампиньонов (этап 3)
3. Полить соусом грибы. Оставить грибы промариноваться 30 минут – час.
Карпаччо из шампиньонов (этап 4)
| Шнитт-лук | 5 г |
4. Посыпать стружкой пармезана. Украсить шнитт-луком.
Рецепт «Карпаччо из шампиньонов» добавлен: 4 марта 2021 года.
Похожие рецепты
