Карамельный хлебный пудинг
6 порций
1 час
362 кКал на порцию
Такой пудинг очень вкусно делать из не съеденных вовремя пасхальных куличей или рождественстких панини, но обычный французский багет - тоже вариант.
Редактировать
Редактировать
Вам понадобится
| Молоко | 200 мл |
| Сливки 30-33% | 100 мл |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Хлеб пшеничный | 200 г |
| Сахар (песок) | 40 г |
| Сахар коричневый | 150 г |
| Сливочное масло | 40 г |
Карамельный хлебный пудинг (этап 1)
| Сахар коричневый | 150 г |
Для карамели поместить сахар и горячую воду (100 мл) в небольшую толстодонную сковороду, на средний огонь.
Немного перемешать, чтобы сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета.
Снять с огня и вылить карамель на дно формы для будущего пудинга.
Карамельный хлебный пудинг (этап 2)
| Сливочное масло | 40 г |
| Сахар (песок) | 40 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Сливки 30-33% | 100 мл |
| Хлеб пшеничный | 200 г |
Багет нарезать небольшими кусочками и смазать одну сторону каждого кусочка размягченным сливочным маслом и выложить в форму.
Яйца комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Нагреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и тонкой струйкой влить яйца. Мешать, мешать, мешать на медленном огне, пока не загустеет.
Карамельный хлебный пудинг (этап 3)
Вылить яично-молочную смесь на хлеб, сверху положить совсем сухие кусочки хлеба, чтобы они стали хрустящими.
Поставить форму с пудингом в форму большего размера и налить немного горячей воды (2 см). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верх не зарумянится.
Рецепт «Карамельный хлебный пудинг» добавлен: 17 сентября 2011 года.
