Оладьи из кабачков — идеальный вариант для завтрака, а еще они подойдут для Масленицы, особенно если вы хотите ограничить количество калорий и увеличить полезность еды.
Кабачковые оладьи содержат минимум муки, и при этом обогащены цельнозерновыми хлопьями.
Молодые кабачки натрите на крупной терке. Если овощи уже хорошо созревшие, с жесткой кожицей и крупными семенами, их нужно удалить.
Натертую мякоть посолите, дайте постоять несколько минут и слегка отожмите образовавшуюся жидкость. Это позволит использовать меньше муки и даст более приятную консистенцию оладий.
В натертый кабачок добавьте яйца и хлопья (подойдут и смеси цельнозерновых хлопьев), посолите еще немного, потому что предыдущая порция соли стекла вместе с жидкостью.
Перемешайте, добавьте муку, чтобы получилась густая масса. Дайте смеси постоять 10-15 минут, тогда оладьи будут более аккуратно выглядеть.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывайте тесто с помощью столовой ложки, формируя округлые оладьи. Торчащие «хвостики» собирайте к середине.
Кабачковые оладьи (этап 4)
Жарьте оладьи на маленьком, огне с обеих сторон до золотистого цвета. Небольшой огонь позволит хорошо прожарить оладьи и не даст им подгореть.
Кабачковые оладьи (этап 5)
Подавайте теплыми. Сметана, как всегда, будет кстати!
Обычно не ем кабачки, а тут привалило гостинцев от родни, думала пропадут. Но в оладьках оказалось вполне съедобно =) домашние вечером тоже порадуются) Спасибо за рецепт!
Lutik, на крупной терке кабачки легко трутся. Блендером будет либо неравномерно, либо каша )
Кабачки всегда будут давать сок даже после отжима, это нормально. Просто перемешивайте тесто время от времени, а если совсем жидко, добавьте еще ложку хлопьев. Тут необходим некоторый навык, он со временем приходит обязательно.
Пока терла кабачки подумала, что уж проще было, наверное, в блендере перемолоть или это не то?
И еще, уже на финальной стадии готовое тесто (уже после предварительного отжима) все равно давало много сока, из-за чего на сковородке оладьи были достаточно водянистыми и плохо пропекались, развалиливались.
Я стала формировать более маленькие оладьи, и вроде бы дело пошло на поправку. В целом, делала ради полезной еды, что и получила)
Вместо муки и овсяных хлопьев добавляю манную крупу. В этом случае оладьи необходимо измельчить на терке со средними отверстиями и добавить только одно яйцо. Оладьи без муки получаются нежнее.
Не ссорьтесь, дамы. Все мнения важны. Я,например, первый раз слышу про "тортик кабачковый". Здесь же не только "шеф-повора" имеются, но и простые смертные))))
Мария, как думаете, а пшеничные хлопья Мулен Парас пойдут?
могу предложить торт из таких оладий)
точнее блинчиков
нужно сделать из описанной массы блинчик поджарить его и так несколько блинов
в итоге все блины соеденить в единный тортик, каждый слой смазывая мойонезом.
можно добавить чеснока по желанию тёртого
.jpg){kind=small}
Кабачки всегда будут давать сок даже после отжима, это нормально. Просто перемешивайте тесто время от времени, а если совсем жидко, добавьте еще ложку хлопьев. Тут необходим некоторый навык, он со временем приходит обязательно.
И еще, уже на финальной стадии готовое тесто (уже после предварительного отжима) все равно давало много сока, из-за чего на сковородке оладьи были достаточно водянистыми и плохо пропекались, развалиливались.
Я стала формировать более маленькие оладьи, и вроде бы дело пошло на поправку. В целом, делала ради полезной еды, что и получила)
Мария, как думаете, а пшеничные хлопья Мулен Парас пойдут?
точнее блинчиков
нужно сделать из описанной массы блинчик поджарить его и так несколько блинов
в итоге все блины соеденить в единный тортик, каждый слой смазывая мойонезом.
можно добавить чеснока по желанию тёртого
2. С мукой главное не переборщить =))))
Спасибо!!!
Понравилось :)
Спасибо!