Икра баклажанная (Melitzanes Salata)

8 порций
1 час 20 мин
77 кКал на порцию

Икра баклажанная (Melitzanes Salata)

7
5
8 797
165


Удачнейший рецепт баклажанной икры! Минимальное количество усилий, калорий и жира, зато потрясающий вкус. Рецепт икры из баклажанов подойдет вегетарианцам и постящимся, но также украсит и праздничный стол, если сделать маленькие бутербродики или тарталетки с икрой. В Греции (в частности, на Кипре) такая икра входит в состав мецце, небольших блюд с холодными и горячими закусками, подаваемых либо с вином, либо отдельно.

Вам понадобится

Баклажаны 1000 г
Лимоны ¼ шт.
Оливковое масло 40 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Петрушка 10 г
Соль морская ¾ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 1)

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 1)

Разогрейте духовку до 200 градусов, вымытые и обсушенные баклажаны смажьте маслом и проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 2)


Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 2)

Запекайте около часа, пока они не станут совсем мягкими.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 3)

Чеснок дольки 2 шт.
Соль морская ¼ ч.л.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 3)

Нарежьте чеснок и растолките его в ступке с солью до пюреобразного состояния.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 4)


Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 4)

Баклажаны разрежьте и аккуратно выскоблите мякоть ложкой.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 5)


Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 5)

Сложите мякоть в миску и добавьте туда растертый чеснок.

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 6)

Оливковое масло 40 мл
Лимоны ¼ шт.
Соль морская ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Петрушка 10 г

Икра баклажанная (Melitzanes Salata) (этап 6)

Размешайте до однородности. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, приправьте лимонным соком, солью, перцем и измельченными листьями свежей петрушки.



Рецепт «Икра баклажанная (Melitzanes Salata)» добавлен: 24 Августа 2019 года.

Похожие рецепты





Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.