Гуляш из свинины

Домашние рецепты / Основные блюда / Мясо

Мария Савельева

6 порций

2 часа

693 кКал на порцию

Конечно, настоящий венгерский гуляш готовится из говядины. Однако, этот рецепт приготовления свинины позволяет сделать по-настоящему вкусное домашнее блюдо. И пусть гуляш из свинины будет неклассическим, менее вкусным он от этого не станет.

Вам понадобится

Свиная шейка	1000 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Помидоры красные	250 г

Сметана	150 г
Мука кукурузная	10 г
Паприка молотая	3 ч.л.

Растительное масло	40 мл
Соль	1 ч.л.
Тмин	1 ч.л.

Гуляш из свинины (этап 1)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Растительное масло

40 мл

Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в кастрюле с толстым дном, в которой будете готовить гуляш. Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.

Гуляш из свинины (этап 2)

Паприка молотая

3 ч.л.

Тмин

1 ч.л.

Добавьте специи и готовьте еще пару минут, периодически помешивая, чтобы паприка хорошо смешалась с маслом.

Гуляш из свинины (этап 3)

Свиная шейка

1000 г

У мяса срежьте лишний жир, нарежьте его кубиками около 3 см и добавьте к луку. Слегка обжарьте со всех сторон.

Гуляш из свинины (этап 4)

Соль

1 ч.л.

Добавьте воду так, чтобы она почти покрыла мясо, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте под неплотно закрытой крышкой около часа или еще дольше. Мясо должно стать мягким.

Гуляш из свинины (этап 5)

Помидоры красные

250 г

Пока мясо тушится, очистите помидор от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к свинине примерно за полчаса до готовности мяса. Чтобы очистить помидор, его надо опустить в кипяток на 1 минуту.

Гуляш из свинины (этап 6)

Сметана

150 г

Мука кукурузная

10 г

Когда мясо будет готово, добавьте сметану и кукурузную муку. Количество муки может отличаться в зависимости от желаемой густоты блюда, поэтому добавляйте понемногу.

Гуляш из свинины (этап 7)

Хорошо размешайте, доведите до кипения, проверьте на соль и подавайте.

Гуляш из свинины (этап 8)

Блюдо по консистенции должно быть похоже на густой суп.