Грибной суп
6 порций
1 час
151 кКал на порцию
Давно я обещала приготовить и выложить на foodclub грибной супчик. Вообще-то вариантов грибных супов существует очень много, но я решила начать с самого простого и распространенного. Это просто прозрачный грибной суп, который в идеале варится из белых грибов. У меня использована грибная смесь, в которой 50% белые грибы, а остальные 50% — смесь подосиновиков, подберезовиков, лисичек и чего-то еще.
Мне показалось, что другие лесные грибы не испортили конечный результат.
Мне показалось, что другие лесные грибы не испортили конечный результат.
Вам понадобится
| Картофель | 200 г |
Лесные грибы ассорти |
800 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
Мини-морковь (baby carrot) |
70 г |
| Сметана | 100 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Укроп | 30 г |
Грибной суп (этап 1)
| Лесные грибы ассорти |
800 г |
Грибы нужно перебрать, почистить и нарезать не слишком большими кусочками. Вообще это, конечно, дело вкуса.
Подготовленные для варки грибы должны быть хорошо промытыми.
Подготовленные для варки грибы должны быть хорошо промытыми.
Грибной суп (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Соль | 1 ч.л. |
Теперь грибочки кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ее должно быть около 2х литров.
Доводим воду с грибами до кипения и варим около 30 минут. Когда вода закипит, нужно добавить в нее разрезанную пополам луковицу и немного посолить.
Доводим воду с грибами до кипения и варим около 30 минут. Когда вода закипит, нужно добавить в нее разрезанную пополам луковицу и немного посолить.
Грибной суп (этап 3)
| Сливочное масло | 20 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Картофель | 200 г |
Пока варится бульон, нужно подготовить остальные ингредиенты для супа. Еще одну луковицу мелко режем и обжариваем на сливочном (можно, конечно, использовать и растительное) масле до полупрозрачности.
Картофель режем небольшими кубиками и отправляем в суп примерно за 15 минут до конца варки.
Картофель режем небольшими кубиками и отправляем в суп примерно за 15 минут до конца варки.
Грибной суп (этап 4)
Морковь очищаем и режем мелкими кубиками. У меня была маленькая морковка (baby carrot), так что резала я ее кружочками.
Грибной суп (этап 5)
Добавляем морковь к луку и обжариваем все вместе, помешивая, около 5 минут.
Грибной суп (этап 6)
Обжаренные овощи кладем в суп и варим на небольшом огне еще минут 5. Будет нелишним, если после выключения огня он постоит полчасика и настоится.
Грибной суп (этап 7)
| Укроп | 30 г |
| Сметана | 100 г |
Подавать суп лучше всего с мелко нарезанным укропом и сметаной.
Рецепт «Грибной суп» добавлен: 29 июня 2009 года.
Похожие рецепты
