Грибной суп с перловкой

Русская кухня / Супы / Грибы

Мария Савельева

8 порций

1 час 30 мин

191 кКал на порцию

25 285

233

Грибной суп с перловкой можно готовить по-разному, но прелесть использования сушеных грибов состоит в том, что они доступны практически в любой момент, хорошо хранятся и не занимают много места. К тому же этот суп можно считать образцом экономичности: ведь из горсти сушеных грибов, недорогой крупы и пары картофелин получается целая кастрюля вкусного и ароматного супа! Если не добавлять сметану, то получится отличное постное блюдо.

Вам понадобится

Картофель	300 г
Лесные грибы сушеные	50 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.

Морковь	200 г
Перловая крупа	200 г
Растительное масло	40 мл

Соль

2 ч.л.

Грибной суп с перловкой (этап 1)

Лесные грибы сушеные

50 г

Сушеные грибы замочите холодной водой и оставьте минимум на полчаса, чтобы они смягчились и разбухли.

Грибной суп с перловкой (этап 2)

Когда грибы станут мягкими, переложите их в суповую кастрюлю. Оставшуюся жидкость тоже перелейте в кастрюлю, только осторожно, чтобы туда не попал песок, который может быть в сухих грибах. Если сливать настой аккуратно, то песок останется внизу и не попадет в суп. Долейте в кастрюлю с грибами воды (примерно на 3/4 объема кастрюли) и поставьте на огонь.