предлагает приготовить:
Грибной суп с перловкой
| Время приготовления: 1 час 30 мин | Порций: 8 | Калорийность: 191 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Лесные грибы сушеные | 50 г | Перловая крупа | 200 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. | Растительное масло | 40 мл |
| Морковь | 200 г | Картофель | 300 г |
| Соль | 2 ч.л. |
Грибной суп с перловкой можно готовить по-разному, но прелесть использования сушеных грибов состоит в том, что они доступны практически в любой момент, хорошо хранятся и не занимают много места. К тому же этот суп можно считать образцом экономичности: ведь из горсти сушеных грибов, недорогой крупы и пары картофелин получается целая кастрюля вкусного и ароматного супа! Если не добавлять сметану, то получится отличное постное блюдо.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Лесные грибы сушеные | 50 г |
Сушеные грибы замочите холодной водой и оставьте минимум на полчаса, чтобы они смягчились и разбухли.
Когда грибы станут мягкими, переложите их в суповую кастрюлю. Оставшуюся жидкость тоже перелейте в кастрюлю, только осторожно, чтобы туда не попал песок, который может быть в сухих грибах. Если сливать настой аккуратно, то песок останется внизу и не попадет в суп.
Долейте в кастрюлю с грибами воды (примерно на 3/4 объема кастрюли) и поставьте на огонь.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Перловая крупа | 200 г |
Перловку залейте кипятком и дайте постоять 10 минут, затем слейте воду.
Варите грибы 20-30 минут, затем выньте их из бульона и положите туда перловку.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. | Растительное масло | 20 мл |
Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности в растительном масле.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Морковь | 200 г |
Добавьте натертую на крупной терке морковь.
Обжарьте, помешивая, еще 5-7 минут, затем переложите в суп.
Ингредиенты 8-го этапа:
| Растительное масло | 20 мл |
Грибы тоже обжарьте в течение нескольких минут и верните в кастрюлю.
Ингредиенты 9-го этапа:
| Картофель | 300 г |
Картошку нарежьте брусочками и положите в суп примерно за 10 минут до окончания варки, когда перловка и грибы будут почти готовы.
Ингредиенты 10-го этапа:
| Соль | 2 ч.л. |
Посолите суп, дайте ему немного настояться.
Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.
17.10.201412:10:59
Реклама
Знаете ли вы что:
Чтобы выбрать наиболее сочные цитрусовые, берите те, что более тяжелые на ощупь.
Тенденции дня
Мне кажется не лишним будет указать объем воды. Написано 3/4 от объема кастрюли, но не указан литраж емкости.
Еще не сказано сколько варить перловку.
Огромное спасибо за рецепт!