Гороховый суп

Домашние рецепты / Супы / Бобовые

Мария Савельева

6 порций

1 час 15 мин

228 кКал на порцию

22 213

387

Этот гороховый суп подойдет даже для строгих вегетарианцев, и постящихся, т.к. не содержит ни грамма продуктов животного происхождения. При этом суп богат белками и очень хорош на вкус.

Вам понадобится

Горох сушеный колотый	300 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.
Морковь	300 г

Лавровый лист	2 шт.
Перец душистый	6 шт.
Петрушка сушеная	1 ч.л.

Растительное масло	30 мл
Соль	1 ч.л.
Чеснок дольки	3 шт.

Гороховый суп (этап 1)

Морковь

300 г

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

Гороховый суп (этап 2)

Растительное масло

30 мл

Спассеруйте овощи на растительном масле до мягкости.

Гороховый суп (этап 3)

Горох сушеный колотый	300 г
Соль	1 ч.л.

Перец душистый	6 шт.
Лавровый лист	2 шт.

Горох залейте 1,5 литрами воды, положите туда лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь до умеренного. Образующуюся пену снимайте.

Гороховый суп (этап 4)

Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 минут), удалите лавровый лист и добавьте пассерованные овощи. Продолжайте снимать пену, если она будет появляться.

Гороховый суп (этап 5)

Варите еще 7-10 минут. Если надо, добавьте воды. Проверьте на соль.

Гороховый суп (этап 6)

Чеснок дольки

3 шт.

Петрушка сушеная

1 ч.л.

Чеснок нарежьте как можно мельче и положите в суп вместе с сушеной зеленью. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой.