Гороховые оладьи (из гороховой муки)

Индийская кухня / Оладьи / Овощи

Мария Савельева

6 порций

25 мин

266 кКал на порцию

13 036

105

Необычные оладьи из гороховой муки с овощами порадуют вегетарианцев, постящихся и всех, кто любит вкусную и необычную пищу. Гороховые оладьи родом из Индии, где их готовят с добавлением разных овощей и называют «пудла». Эти оладьи довольно плотные, очень ароматные за счет пряностей и к тому же они могут быть довольно разнообразными, если добавлять в них сезонные овощи. Количество муки и воды нужно регулировать в зависимости от количества и сочности овощей.

Вам понадобится

Картофель	300 г
Помидоры красные	200 г
Мука гороховая	200 г
Куркума молотая	1 ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Перец чили молотый	½ ч.л.
Петрушка	20 г
Растительное масло	80 мл

Семена кориандра	1 ч.л.
Соль	½ ч.л.
Тмин	1 ч.л.

Гороховые оладьи (из гороховой муки) (этап 1)

Мука гороховая	200 г
Тмин	1 ч.л.
Куркума молотая	1 ч.л.
Семена кориандра	1 ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Перец чили молотый	½ ч.л.
Соль	½ ч.л.

Гороховые оладьи (из гороховой муки) (этап 1)

Гороховую муку смешайте со специями, размолотыми или растертыми в ступке вместе с солью.

Гороховые оладьи (из гороховой муки) (этап 2)

Добавьте 200 мл воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков и получилось довольно густое тесто. Учитывайте, что овощи дадут еще сок и тесто станет жиже.