Голубцы с мясом
8 порций
1 час
268 кКал на порцию
Для этого рецепта я использовала савойскую капусту, поскольку у нее более тонкие и податливые листья, которые очень легко сворачиваются и к тому же очень эстетичны благодаря своей особой структуре.
Вам понадобится
| Говядина духовая (тазобедренный отруб) | 350 г |
| Свинина | 350 г |
| Капуста савойская | 1000 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Соевый соус | 50 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Голубцы с мясом (этап 1)
| Капуста савойская | 1000 г |
С капусты удалите самые верхние листья, а остальные (достаточно большие, чтобы в них можно было завернуть начинку) аккуратно отделите от кочана, подрезая лист у основания.
Голубцы с мясом (этап 2)
| Соль | ½ ч.л. |
В широкой кастрюле вскипятите воду, немного посолите, и порциями опускайте листья в кипящую воду. Варите по 1-2 минуты, следя за тем, чтобы листья были погружены в воду.
Голубцы с мясом (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Лук и чеснок очистите, лук разрежьте на части.
Голубцы с мясом (этап 4)
Измельчите лук с чесноком в блендере до состояния однородной массы.
Голубцы с мясом (этап 5)
| Говядина духовая (тазобедренный отруб) | 350 г |
| Свинина | 350 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Морковь | 100 г |
Приготовьте фарш из мяса, добавьте в него измельченный лук и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте натертую на крупной терке морковь и перемешайте.
Голубцы с мясом (этап 6)
У подготовленных капустных листов вырежьте самую жесткую часть. На середину листа положите примерно столовую ложку фарша и сверните, как блинчик, начиная сворачивать с основания листа.
Голубцы с мясом (этап 7)
| Овощной бульон | 300 мл |
| Соевый соус | 50 мл |
Получившиеся голубцы уложите в кастрюлю, добавьте овощной бульон (можно использовать отвар от капустных листьев) и 2-3 ст.л. соевого соуса. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 30-40 минут.
Подавайте голубцы со сметаной или густым натуральным йогуртом.
Рецепт «Голубцы с мясом» добавлен: 19 мая 2011 года.
Похожие рецепты
