Гнезда с креветками в томатном соусе

Итальянская кухня / Паста / Макаронные изделия

Karinella91

4 порции

1 час

665 кКал на порцию

Ароматная и пикантная паста с креветками в сочетании с вкуснейшим томатным соусом, не оставит равнодушным поклонников итальянской кухни, морепродуктов и просто любителей вкусно покушать :)В основе приготовлении соуса я использовала только свежие томаты, без добавления томатной пасты, за счет чего соус получился невероятно ароматным и отдающий чем-то Средиземноморским :) Я предлагаю Вам приготовить (многим уже привычную) пасту с креветками в оригинальном исполнении и способом подачи!

Вам понадобится

Креветки очищенные	400 г
Помидоры красные	400 г
Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки)	500 г
Лимонный сок	10 мл

Базилик свежий зеленый	15 г
Белый перец молотый	1 ч.л.
Оливковое масло	25 мл
Перец черный молотый	1 ч.л.

Сливочное масло	30 г
Соль	2 ч.л.
Тимьян	10 г
Чеснок дольки	3 шт.

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 1)

Оливковое масло

10 мл

Фигурная паста (рожки, клецки,
спирали, ракушки)

500 г

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 1)

Гнезда отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния аль-денте(варите пасту меньше на 2 мин,чем указано на упаковке). Готовую пасту откинуть на дуршлаг.

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 2)

Помидоры красные	400 г
Чеснок дольки	3 шт.

Базилик свежий зеленый

15 г

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 2)

Зелень и чеснок мелко порубить или измельчить в блендере.
Помидоры надрезать сверху крест на крест и отправить на 1-2 мин в кипящую воду. Отделить кожуру от мякоти. Помидоры порезать на кубики, от сока не избавляемся.

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 3)

Сливочное масло	30 г
Тимьян	10 г
Соль	2 ч.л.

Белый перец молотый	1 ч.л.
Перец черный молотый	1 ч.л.
Лимонный сок	10 мл

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 3)

Приготовление соуса. Добавляем сливочное (!) масло в сковороду, на нем обжариваем измельченные помидоры 3-4 минуты, солим и перчим, добавляем свежую и сушеную зелень. Пользуясь толкушкой, разминаем будущий соус, тем самым придавая более густую консистенцию. Добавляем чеснок. Сбрызгиваем соком половинки лимона. Убираем с огня и оставляем под крышкой.

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 4)

Креветки очищенные

400 г

Оливковое масло

15 мл

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 4)

Креветки очистить. Можно предварительно отварить креветки в кипящей воде 2-3 минуты, в таком случае время жарки составит всего 30 сек для каждой стороны. Обжариваем креветки на оливковом масле на сильном огне 2-3 мин. Посыпаем гранулированным чесноком.

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 5)

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Аккуратно по одному выкладываем гнезда в форму, пытаясь сохранить их форму гнезда. Самостоятельно придаем форму гнезда, если это необходимо. Покрываем каждое гнездо соусом, сверху выкладываем креветки, можно сверху на креветки положить немного сливочного масла, тогда вкус будет более нежный.

Гнезда с креветками в томатном соусе (этап 6)

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 15 минут.