Гаспачо от Марии Савельевой— рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Испанская кухня / Холодные супы / Овощи

Мария Савельева

6 порций

30 мин

201 кКал на порцию

Знаменитый испанский холодный суп, который уже очень широко распространился по миру, и особенно популярен в жаркую погоду.

Вам понадобится

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Огурцы	200 г
Перец сладкий красный (паприка)	2 шт.

Помидоры красные	1500 г
Хлеб пшеничный	150 г
Оливковое масло	50 мл

Соль морская	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Гаспачо (этап 1)

Помидоры красные

1500 г

На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на 1-2 минуты в кипяток. После этого очистите от кожицы и жесткой серединки.

Гаспачо (этап 2)

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Лук репчатый (100г)

1 шт.

С помощью блендера сделайте однородное пюре из очищенных помидоров, сладкого красного перца и небольшой луковицы.

Гаспачо (этап 3)

Чеснок дольки	2 шт.
Соль морская	½ ч.л.

Оливковое масло	50 мл
Хлеб пшеничный	50 г

В ступке разотрите очищенный чеснок с солью до однородной кашицы, затем добавьте оливковое масло и хлебный мякиш. Разбавьте немного водой.

Гаспачо (этап 4)

Добавьте хлебную смесь в овощное пюре и хорошо размешайте. Если суп будет очень густой, можно добавить немного воды или томатного сока. Уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп стал очень холодным.