Гамбургер
8 порций
2 часа 30 мин
533 кКал на порцию
Кто то постится, а я ударяю по гамбургерам ))
Никого не удивлю, если скажу, что гамбургер приготовила сама, от булочки до соуса :)
Несложно, вкусно и очень похоже на мак!
Вам понадобится
| Говяжий фарш | 400 г |
| Лук красный | 1 шт. |
| Молоко | 215 мл |
| Помидоры красные | 150 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Маринованные огурцы | 4 шт. |
| Мука пшеничная | 600 г |
| Сухари панировочные | 5 ст.л. |
| Горчица дижонская | 5 ч.л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 10 г |
| Кетчуп | 50 г |
| Кунжут | 5 г |
| Майонез | 50 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Салат зеленый | 50 г |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Семена кориандра | 2 ч.л. |
| Соль | 1½ ч.л. |
| Чесночный соус | 15 мл |
Гамбургер (этап 1)
| Растительное масло | 30 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 600 г |
В тёплое молоко добавляем все ингредиенты кроме муки, хорошо размешиваем.
Далее начинаем добавлять муку и перемешивать пока ложкой (пока тесто липкое). Затем вымешиваем руками. Тесто получается нежное, но упругое, мягкое и приятное. Оставляем его в тёплом месте на 40-60 минут подходить.
Теперь обминаем тесто, выпускаем весь воздух и делим тесто на 8 одинаковых частей. Сделаем из каждого кусочка шарики, уложим на противень, застеленный кулинарной бумагой, и оставим на 30 минут в тёплом месте.
Гамбургер (этап 2)
| Молоко | 15 мл |
| Кунжут | 5 г |
Теперь смажем каждую будущую булочку тёплым молоком и посыпем кунжутом. Выпекаем 20 минут (до зарумянивания) при температуре 180-190 градусов.
Гамбургер (этап 3)
| Говяжий фарш | 400 г |
| Семена кориандра | 2 ч.л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 5 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
Для котлеток смешаем фарш говяжий 400 г+соль+кориандр 1 столовая лоржка+1 яйцо+ 5 столовых ложек панировочных сухарей. Хорошенько вымесим фарш, посолим и сформируем котлетки. Делаем котлетку плоской и нетолстой. Жарим на большом огне 2-3 минуты, котлета должна быть сочной.
Гамбургер (этап 4)
| Майонез | 50 г |
| Горчица дижонская | 5 ч.л. |
| Чесночный соус | 15 мл |
| Маринованные огурцы | 1 шт. |
Разрежем булочку пополам и смажем каждую половинку соусом: майонез+горчица+мелко нарезанный маринованный огурец+ щепотка сушёного чеснока (это почти оригинальный соус из мака, только не хватает сушёного лука и паприки, так что эти составляющие тоже можно добавить). На фото у меня мало соуса, это я на два гамбургера делала.
Гамбургер (этап 5)
| Салат зеленый | 50 г |
| Помидоры красные | 150 г |
| Маринованные огурцы | 3 шт. |
| Лук красный | 1 шт. |
| Кетчуп | 50 г |
Собираем: булочка, соус, котлета, кетчуп, красный лук, маринованный огурчик, лист салата, помидорчик и накрываем второй половинкой булочки. Мои были в восторге! А макдональдс нервно курит в сторонке)))
Рецепт «Гамбургер» добавлен: 22 октября 2021 года.
