Гамбургер

Американская кухня / Бутерброды, сендвичи / Мясо

Анна Басто

8 порций

2 часа 30 мин

533 кКал на порцию

4 897

Кто то постится, а я ударяю по гамбургерам )) Никого не удивлю, если скажу, что гамбургер приготовила сама, от булочки до соуса :) Несложно, вкусно и очень похоже на мак!

Вам понадобится

Говяжий фарш	400 г
Лук красный	1 шт.
Молоко	215 мл
Помидоры красные	150 г
Яйцо куриное	2 шт.
Маринованные огурцы	4 шт.
Мука пшеничная	600 г

Сухари панировочные	5 ст.л.
Горчица дижонская	5 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	10 г
Кетчуп	50 г
Кунжут	5 г
Майонез	50 г
Растительное масло	30 мл

Салат зеленый	50 г
Сахар (песок)	10 г
Семена кориандра	2 ч.л.
Соль	1½ ч.л.
Чесночный соус	15 мл

Гамбургер (этап 1)

Молоко	200 мл
Сахар (песок)	10 г
Соль	½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	10 г

Растительное масло	30 мл
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	600 г

В тёплое молоко добавляем все ингредиенты кроме муки, хорошо размешиваем. Далее начинаем добавлять муку и перемешивать пока ложкой (пока тесто липкое). Затем вымешиваем руками. Тесто получается нежное, но упругое, мягкое и приятное. Оставляем его в тёплом месте на 40-60 минут подходить. Теперь обминаем тесто, выпускаем весь воздух и делим тесто на 8 одинаковых частей. Сделаем из каждого кусочка шарики, уложим на противень, застеленный кулинарной бумагой, и оставим на 30 минут в тёплом месте.

Гамбургер (этап 2)

Молоко

15 мл

Кунжут

5 г

Теперь смажем каждую будущую булочку тёплым молоком и посыпем кунжутом. Выпекаем 20 минут (до зарумянивания) при температуре 180-190 градусов.

Гамбургер (этап 3)

Говяжий фарш	400 г
Семена кориандра	2 ч.л.
Яйцо куриное	1 шт.

Сухари панировочные	5 ст.л.
Соль	1 ч.л.

Для котлеток смешаем фарш говяжий 400 г+соль+кориандр 1 столовая лоржка+1 яйцо+ 5 столовых ложек панировочных сухарей. Хорошенько вымесим фарш, посолим и сформируем котлетки. Делаем котлетку плоской и нетолстой. Жарим на большом огне 2-3 минуты, котлета должна быть сочной.

Гамбургер (этап 4)

Майонез	50 г
Горчица дижонская	5 ч.л.

Чесночный соус	15 мл
Маринованные огурцы	1 шт.

Разрежем булочку пополам и смажем каждую половинку соусом: майонез+горчица+мелко нарезанный маринованный огурец+ щепотка сушёного чеснока (это почти оригинальный соус из мака, только не хватает сушёного лука и паприки, так что эти составляющие тоже можно добавить). На фото у меня мало соуса, это я на два гамбургера делала.

Гамбургер (этап 5)

Салат зеленый	50 г
Помидоры красные	150 г
Маринованные огурцы	3 шт.

Лук красный	1 шт.
Кетчуп	50 г

Собираем: булочка, соус, котлета, кетчуп, красный лук, маринованный огурчик, лист салата, помидорчик и накрываем второй половинкой булочки. Мои были в восторге! А макдональдс нервно курит в сторонке)))