Гамбургер

Американская кухня / Бутерброды, сендвичи / Мясо
8 порций
2 часа 30 мин
533 кКал на порцию

Гамбургер

2
1
4 447
93


Кто то постится, а я ударяю по гамбургерам )) Никого не удивлю, если скажу, что гамбургер приготовила сама, от булочки до соуса :) Несложно, вкусно и очень похоже на мак!

Вам понадобится

Говяжий фарш 400 г
Лук красный 1 шт.
Молоко 215 мл
Помидоры красные 150 г
Яйцо куриное 2 шт.
Маринованные огурцы 4 шт.
Мука пшеничная 600 г
Сухари панировочные 5 ст.л.
Горчица дижонская 5 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Кетчуп 50 г
Кунжут 5 г
Майонез 50 г
Растительное масло 30 мл
Салат зеленый 50 г
Сахар (песок) 10 г
Семена кориандра 2 ч.л.
Соль 1½ ч.л.
Чесночный соус 15 мл

Гамбургер (этап 1)

Молоко 200 мл
Сахар (песок) 10 г
Соль ½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г

Гамбургер (этап 1)

В тёплое молоко добавляем все ингредиенты кроме муки, хорошо размешиваем. Далее начинаем добавлять муку и перемешивать пока ложкой (пока тесто липкое). Затем вымешиваем руками. Тесто получается нежное, но упругое, мягкое и приятное. Оставляем его в тёплом месте на 40-60 минут подходить. Теперь обминаем тесто, выпускаем весь воздух и делим тесто на 8 одинаковых частей. Сделаем из каждого кусочка шарики, уложим на противень, застеленный кулинарной бумагой, и оставим на 30 минут в тёплом месте.

Гамбургер (этап 2)

Молоко 15 мл
Кунжут 5 г

Гамбургер (этап 2)

Теперь смажем каждую будущую булочку тёплым молоком и посыпем кунжутом. Выпекаем 20 минут (до зарумянивания) при температуре 180-190 градусов.

Гамбургер (этап 3)

Говяжий фарш 400 г
Семена кориандра 2 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Сухари панировочные 5 ст.л.
Соль 1 ч.л.

Гамбургер (этап 3)

Для котлеток смешаем фарш говяжий 400 г+соль+кориандр 1 столовая лоржка+1 яйцо+ 5 столовых ложек панировочных сухарей. Хорошенько вымесим фарш, посолим и сформируем котлетки. Делаем котлетку плоской и нетолстой. Жарим на большом огне 2-3 минуты, котлета должна быть сочной.

Гамбургер (этап 4)

Майонез 50 г
Горчица дижонская 5 ч.л.
Чесночный соус 15 мл
Маринованные огурцы 1 шт.

Гамбургер (этап 4)

Разрежем булочку пополам и смажем каждую половинку соусом: майонез+горчица+мелко нарезанный маринованный огурец+ щепотка сушёного чеснока (это почти оригинальный соус из мака, только не хватает сушёного лука и паприки, так что эти составляющие тоже можно добавить). На фото у меня мало соуса, это я на два гамбургера делала.

Гамбургер (этап 5)

Салат зеленый 50 г
Помидоры красные 150 г
Маринованные огурцы 3 шт.
Лук красный 1 шт.
Кетчуп 50 г

Гамбургер (этап 5)

Собираем: булочка, соус, котлета, кетчуп, красный лук, маринованный огурчик, лист салата, помидорчик и накрываем второй половинкой булочки. Мои были в восторге! А макдональдс нервно курит в сторонке)))


Приготовил
Нравится
В избранное
1 0 4 447 93

Похожие рецепты



Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Огромное спасибо. Это просто супер. Утром сказала, что буду готовить гамбургеры. Услышала в ответе сомнение, а получатся ли? Получились, да еще какие.... Макдональдс отдыхает. Хотела красиво, на тарелочку. Какой там. Только успевала собирать. Чуть из рук не забирал. А для меня это наивысшая похвала. Спасибо за замечательный рецепт. Благодарю, что поделились с нами.
Отредактировано 30.01.2016 в 18:46
Шикарные булочки, идеально для бургера
10.01.2014 в 09:43
Спасибо, прекрасный рецепт! Впервые у меня получилось такое хорошее тесто, да и всё остальное на ура.) Коррективы вносила минимальные: взяла другой набор специй для фарша и в готовый бургер добавила ломтик сыра. Двух таких небольших бургеров действительно хватает, чтоб наесться.) По ссылке то, что у меня получилось. http://imageshack.us/a/img51/7181/76ec.jpg
Отредактировано 23.08.2013 в 23:41
Здорово! Отличные чизбургеры у вас получились, а специи конечно же по вкусу нужны, и мясо можно на куриное заменить) всё индивидуально) Рада что вам понравились)
24.08.2013 в 00:36
А не маловато ли 50г мяса на порцию?
15.08.2013 в 13:23
вобще- то нормально, учитывая, что булочки небольшие, но вы можете сделать больше) например, моему мужу хватило двух штук)
15.08.2013 в 14:18