предлагает приготовить:
Галета с овощами
| Время приготовления: 50 мин | Порций: 8 | Калорийность: 282 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
| Яйцо куриное | 1 шт. | Оливковое масло | 70 мл |
| Мука пшеничная | 270 г | Соль | 0.7 ч.л. |
| Кабачки | 250 г | Перец сладкий зеленый | 1 шт. |
| Помидоры красные | 250 г | Перец черный молотый | 0.2 ч.л. |
| Моцарелла | 200 г | Орегано | ½ ч.л. |
Галета (от французского «лепешка») в данном случае — круглый открытый пирог с овощами, слегка напоминающий пиццу, но совсем с другим тестом и технологией приготовления.
Галета с овощами готовится быстро и получается очень-очень вкусной, особенно со свежими летними овощами. Тесто здесь очень простое, бездрожжевое, слегка хрустящее, хорошо гармонирующее с сочными овощами и тягучим сыром.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Яйцо куриное | 1 шт. | Оливковое масло | 60 мл |
| Мука пшеничная | 270 г | Соль | ½ ч.л. |
В небольшой миске соедините яйцо, масло и 60 мл тёплой воды, слегка взбейте. В другую миску (побольше) просейте муку и добавьте соль.
Затем вылейте жидкую часть в муку и быстро замесите тесто, чтобы получился мягкий однородный шар.
Накройте тесто плёнкой и оставьте отдыхать на полчаса.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Кабачки | 250 г | Перец сладкий зеленый | 1 шт. |
| Помидоры красные | 250 г |
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: овощи вымойте и обсушите, молодой кабачок нарежьте тонкими ломтиками, перец соломкой.
Помидоры черри будет достаточно разрезать пополам, а крупные помидоры нарежьте кружками толщиной 2-3 мм.
Отдохнувшее тесто выложите на присыпанную мукой бумагу для выпечки.
Раскатайте в довольно тонкий круглый пласт.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Соль | 1/5 ч.л. | Перец черный молотый | 1/5 ч.л. |
В центр выложите нарезанные овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте также солёность сыра.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Моцарелла | 200 г |
Поверх овощей разложите произвольно нарезанную моцареллу. Для выпечки можно использовать не молодые нежные шарики в жидкости, а более плотный сыр, предназначенный для запекания. Конфигурация ломтиков на важна, сыр всё равно расплавится и растечётся.
Свободные края теста загните кверху на овощи, формируя небольшие складки.
Ингредиенты 8-го этапа:
| Оливковое масло | 10 мл | Орегано | ½ ч.л. |
Сбрызните поверхность оливковым маслом и посыпьте сушёным орегано.
Пеките в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, пока тесто и сыр не станут золотистого цвета.
Галету с овощами можно есть и в горячем и в тёплом виде, а можно завернуть в бумагу и взять кусочек с собой.
14.08.201701:08:19
.jpg?13794103895611){kind=small}
Реклама
Знаете ли вы что:
Термин «Аль денте», означающий неразваренный продукт, относится не только к макаронным изделиям, но и некоторым овощам и фруктам.
Начинку, разумеется, можно солить и перчить (тут все зависит от предпочтений и солёности сыра). Сейчас допишу про соль и перец.
А вот в качестве специй орегано, на мой взгляд, достаточно.
Съели все моментально, это количество явно максимум на 2-3 человек, ибо все хотят добавки =)))
UPD. Фотография почему-то не загружается, помогите.