Французский луковый пирог «Писсаладьер»

Французская кухня / Пироги (несладкие), киши / Овощи

Елена Кулешова

8 порций

1 час 30 мин

304 кКал на порцию

Этот пирог я немного модифицировала, так как не нашла слабосоленой кильки. В оригинальном рецепте используется именно килька, которую нужно разделить и вытащить косточки, в итоге получится 2 филейные части.

Но мои изменения не навредили и получилось очень вкусно, но опять же выбор оставляю за Вами.

Вам понадобится

Семга слабосоленая	200 г
Лук порей	1 шт.
Лук серебристый (белый)	300 г
Маслины без косточки	200 г

Помидоры красные	300 г
Мука пшеничная	200 г
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.

Растительное масло	80 мл
Соль	½ ч.л.
Тимьян	5 г

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 1)

Мука пшеничная	200 г
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

Соль	¼ ч.л.
Растительное масло	20 мл

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 1)

Муку просеять в миску, добавить соль, дрожжи, перемешать. Тонкой струйкой влить 150 мл теплой воды и добавить масло. Вымешивать тесто 5 минут, затем накрыть и оставить на 1 час. Тут нюанс есть с дрожжами, на каждой упаковке написано на какое количество муки рассчитано то или иное количество дрожжей, поэтому внимательно читайте на упаковке инструкцию.

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 2)

Лук серебристый (белый)

300 г

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 2)

Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 3)

Лук порей

1 шт.

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 3)

Вымыть и нарезать полукольцами лук-порей, зеленые края нам не понадобятся, поэтому их просто обрезаем.

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 4)

Растительное масло

40 мл

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 4)

В сковороде разогреть масло, сначала выложить репчатый лук и готовить его 10 минут, периодически помешивая. Затем выложить лук-порей и готовить еще 5 минут.

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 5)

Помидоры красные

300 г

Тимьян

5 г

Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 5)

Помидоры вымыть, положить в емкость и залить на 2 минуты кипятком. Помидоры достать, очистить от кожуры и мелко нарезать, добавить в лук и туда же добавить вымытые и измельченные 2-3 веточки тимьяна.