Французский луковый пирог «Писсаладьер»
8 порций
1 час 30 мин
304 кКал на порцию
Этот пирог я немного модифицировала, так как не нашла слабосоленой кильки. В оригинальном рецепте используется именно килька, которую нужно разделить и вытащить косточки, в итоге получится 2 филейные части.
Но мои изменения не навредили и получилось очень вкусно, но опять же выбор оставляю за Вами.
Вам понадобится
| Семга слабосоленая | 200 г |
| Лук порей | 1 шт. |
Лук серебристый (белый) |
300 г |
Маслины без косточки |
200 г |
| Помидоры красные | 300 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
Дрожжи сухие быстродействующие |
5 г |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
| Растительное масло | 80 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Тимьян | 5 г |
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 1)
| Мука пшеничная | 200 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие |
5 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | 20 мл |
Муку просеять в миску, добавить соль, дрожжи, перемешать. Тонкой струйкой влить 150 мл теплой воды и добавить масло. Вымешивать тесто 5 минут, затем накрыть и оставить на 1 час.
Тут нюанс есть с дрожжами, на каждой упаковке написано на какое количество муки рассчитано то или иное количество дрожжей, поэтому внимательно читайте на упаковке инструкцию.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 2)
| Лук серебристый (белый) |
300 г |
Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 3)
| Лук порей | 1 шт. |
Вымыть и нарезать полукольцами лук-порей, зеленые края нам не понадобятся, поэтому их просто обрезаем.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 4)
| Растительное масло | 40 мл |
В сковороде разогреть масло, сначала выложить репчатый лук и готовить его 10 минут, периодически помешивая. Затем выложить лук-порей и готовить еще 5 минут.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 5)
| Помидоры красные | 300 г |
| Тимьян | 5 г |
Помидоры вымыть, положить в емкость и залить на 2 минуты кипятком. Помидоры достать, очистить от кожуры и мелко нарезать, добавить в лук и туда же добавить вымытые и измельченные 2-3 веточки тимьяна.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 6)
| Соль | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и тушить овощи еще 35 минут, потом снять крышку и тушить еще 10 минут.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 7)
| Растительное масло | 20 мл |
Форму смазать маслом, устелить пергаментом. Тесто раскатать и уложить в форму, так чтобы края возвышались над основным тестом.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 8)
| Семга слабосоленая | 200 г |
Включить духовку на режим 200 °С, пусть пока разогревается.
Выложить равномерно овощи на тесто, сверху положить ломтики нарезанной слабосоленой семги.
Французский луковый пирог «Писсаладьер» (этап 9)
| Маслины без косточки |
200 г |
Украсить маслинами. И поставить запекаться в духовку на 30 минут.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде!
Рецепт «Французский луковый пирог «Писсаладьер»» добавлен: 29 декабря 2009 года.
