Форель слабой соли

Время приготовления: 9 часов 15 мин

Порций: 20

Калорийность: 102 кКал на порцию

Вам понадобится:

Форель	1000 г	Соль	7 ч.л.
Сахар коричневый	10 г	Белый перец молотый	½ ч.л.
Шафран	0.1 ч.л.	Укроп сушеный	1 ч.л.
Вино белое сухое (столовое)	10 мл

Готовая рыба отлично подходит для бутербродов, суши, на закуску. Единственный минус - хранится около двух недель, потом вкус меняется, и рыба портится. Чаще всего я покупаю форель, но по этому рецепту можно солить любую красную рыбу.

Ингредиенты 1-го этапа:

Форель

1000 г

Лучше всего подойдет целая рыба. Очистить ее и выпотрошить, если есть необходимость, отрезать хвост и голову, из них, кстати, получится классная уха.

Оставшуюся тушку разрезать вдоль спины и аккуратно отделить от рёбер с обеих сторон. В итоге должны получиться две половинки без костей. Хребет можно добавить в набор для ухи.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	7 ч.л.	Сахар коричневый	10 г
Белый перец молотый	0.5 ч.л.	Шафран	0.1 ч.л.
Укроп сушеный	1 ч.л.

Теперь смешайте пряности. Я не покупаю белый сахар, потому в списке значится коричневый, но они взаимозаменяемы. Можно добавить немного лимонного сока.

Ингредиенты 4-го этапа:

Вино белое сухое (столовое)

10 мл

Понемногу влейте в пряности вино, чтобы получилась густая кашица. Подойдет и водка, и вода, но не красное вино.

Равномерно нанесите получившуюся кашицу на обе половинки рыбы, сложите их и уберите в холодильник на ночь.

17.09.201401:09:24

Маргарита Первая

Отзывы пользователей

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Евгений Крохин

Почему соль в чайных ложках, а сахар в грамма? Не удобно :( если уж писать то всё в столовых единицах тогда...

22.09.2014 в 18:33

Мария Савельева

Все ингредиенты уже добавлены на сайте заранее и пользователь может выбрать необходимый ингредиент уже с мерой, которая для него установлена. Если сахар мерить в столовых ложках, то для выпечки или варенья это будет крайне неудобно. Но автор всегда может указать ту мену, которую он обычно использует, в тексте рецепта. Кроме того, около рецепта есть иконка с весами, и если на нее щелкнуть, то откроется таблица соответствия мер.

Редактирование отзыва ?

24.09.2014 в 11:46

Маргарита Первая

Если бы это от меня зависело. Система не предлагает, к примеру, выпадающий список единиц измерения, что было бы очень удобно.

22.09.2014 в 23:28

Владимир Первоквакер

Вкусняшка. Жаль, что нынче это запретная рыба...

18.09.2014 в 18:20

Мария Савельева

Форель как раз не запретная, это семги норвежской нет. Но солить можно любые лососевые рыбы (форель, нерку, кету и т.п.), другое дело, что семга самая жирная.