предлагает приготовить:
Форель слабой соли
| Время приготовления: 9 часов 15 мин | Порций: 20 | Калорийность: 102 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Форель | 1000 г | Соль | 7 ч.л. |
| Сахар коричневый | 10 г | Белый перец молотый | ½ ч.л. |
| Шафран | 0.1 ч.л. | Укроп сушеный | 1 ч.л. |
| Вино белое сухое (столовое) | 10 мл |
Готовая рыба отлично подходит для бутербродов, суши, на закуску.
Единственный минус - хранится около двух недель, потом вкус меняется, и рыба портится.
Чаще всего я покупаю форель, но по этому рецепту можно солить любую красную рыбу.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Форель | 1000 г |
Лучше всего подойдет целая рыба.
Очистить ее и выпотрошить, если есть необходимость, отрезать хвост и голову, из них, кстати, получится классная уха.
Оставшуюся тушку разрезать вдоль спины и аккуратно отделить от рёбер с обеих сторон.
В итоге должны получиться две половинки без костей.
Хребет можно добавить в набор для ухи.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Соль | 7 ч.л. | Сахар коричневый | 10 г |
| Белый перец молотый | 0.5 ч.л. | Шафран | 0.1 ч.л. |
| Укроп сушеный | 1 ч.л. |
Теперь смешайте пряности.
Я не покупаю белый сахар, потому в списке значится коричневый, но они взаимозаменяемы.
Можно добавить немного лимонного сока.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Вино белое сухое (столовое) | 10 мл |
Понемногу влейте в пряности вино, чтобы получилась густая кашица.
Подойдет и водка, и вода, но не красное вино.
Равномерно нанесите получившуюся кашицу на обе половинки рыбы, сложите их и уберите в холодильник на ночь.
17.09.201401:09:24
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Почему соль в чайных ложках, а сахар в грамма? Не удобно :( если уж писать то всё в столовых единицах тогда...
22.09.2014 в 18:33
Все ингредиенты уже добавлены на сайте заранее и пользователь может выбрать необходимый ингредиент уже с мерой, которая для него установлена. Если сахар мерить в столовых ложках, то для выпечки или варенья это будет крайне неудобно. Но автор всегда может указать ту мену, которую он обычно использует, в тексте рецепта. Кроме того, около рецепта есть иконка с весами, и если на нее щелкнуть, то откроется таблица соответствия мер.
24.09.2014 в 11:46
Если бы это от меня зависело. Система не предлагает, к примеру, выпадающий список единиц измерения, что было бы очень удобно.
22.09.2014 в 23:28
.JPG)
Вкусняшка. Жаль, что нынче это запретная рыба...
18.09.2014 в 18:20
Форель как раз не запретная, это семги норвежской нет. Но солить можно любые лососевые рыбы (форель, нерку, кету и т.п.), другое дело, что семга самая жирная.
24.09.2014 в 11:48
Реклама
Знаете ли вы что:
Опару для дрожжевого теста делают из молока или воды, муки и дрожжей, иногда добавляя немного сахара. Яйца и масло замедляют рост дрожжей, поэтому их вводят после подъема опары.
Тенденции дня
