предлагает приготовить:
Фокачча с оливковым маслом
| Время приготовления: 2 часа | Порций: 8 | Калорийность: 301 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
| Мука пшеничная | 500 г | Соль морская | 1.25 ч.л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г | Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 70 мл |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. | Сушёный лук | 1 ч.л. |
Мягкая лепешка из пшеничной муки с оливковым маслом и специями получается мягкой, ароматной, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем.
Такой хлеб можно отламывать руками, его удобно брать с собой на пикник или на работу.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Мука пшеничная | 500 г | Соль морская | 1 ч.л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
Муку просейте в просторную миску, добавьте соль и дрожжи.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 30 мл |
Влейте в сухую смесь 320 мл теплой воды и 30 мл оливкового масла холодного отжима Iberica Extra Virgin.
Замесите мягкое тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1-1,5 часа.
За время расстойки тесто должно увеличиться минимум вдвое.
Из готового теста сформируйте лепешку толщиной 2-3 см круглой или овальной формы, положите её на противень, застеленный бумагой для выпечки.
По всей поверхности фокаччи сделайте небольшие углубления.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 40 мл |
Полейте лепешку тем же оливковым маслом холодного отжима Iberica Extra Virgin, распределите его по поверхности руками или кулинарной кисточкой.
Оставьте хлеб для подъема на 20 минут, прежде чем ставить в духовку.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Базилик сушеный | 1 ч.л. | Сушёный лук | 1 ч.л. |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Можно посыпать хлеб сушеными травами (здесь базилик), крупной солью и сушеным луком, это сделает вкус значительно интереснее.
Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут с увлажнением. В некоторых духовках есть специальные функции увлажнения, но можно просто поставить в духовку емкость с водой или плеснуть воды в разогретую духовку.
Готовый хлеб выньте из духовки и остудите.
Полностью остывший хлеб будет еще вкуснее!
21.11.201403:11:31
Реклама
Знаете ли вы что:
В Дании с 2003 года законодательно ограничено содержание транс-жиров в пище до максимума 1 г на порцию.
Если плита газовая, то ставьте вниз емкость с водой, если электрическая, можно плеснуть воды прямо в духовку.
Купила форму для хлеб прямоугольную в Галамарте, хочу именно этот рецепт запечь в форме, если не смазывать верх маслом, то мякиш очень похож на свежий железнодорожный )))