Фасолевый суп-крем

Домашние рецепты / Супы-пюре, крем-супы / Бобовые

Мария Савельева

6 порций

12 часов

264 кКал на порцию

17141

Белоснежный кремовый суп с бархатистым вкусом. Совсем без мяса, так что подойдет и вегетарианцам, а если исключить сливки, то будет совсем постным и веганским.

Вам понадобится

Картофель	300 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.

Сливки 10-11%	200 мл
Фасоль белая сухая	300 г

Растительное масло	30 мл
Соль морская	1 ч.л.

Фасолевый суп-крем (этап 1)

Фасоль белая сухая

300 г

Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь.

Фасолевый суп-крем (этап 2)

Когда она разбухнет, промойте ее, залейте свежей водой (1,5-2 л) и поставьте варить.

Фасолевый суп-крем (этап 3)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Растительное масло

30 мл

Тем временем измельчите лук и спассеруйте его на сковороде до прозрачности. Следите, чтобы цвет не изменился!.

Фасолевый суп-крем (этап 4)

Картофель

300 г

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Фасолевый суп-крем (этап 5)

Когда фасоль сварится, отложите небольшое количество. Если хотите получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропустите этот этап.

Фасолевый суп-крем (этап 6)

Соль морская

1 ч.л.

Оставшееся в кастрюле посолите, добавьте картошку и лук. Варите до готовности картошки.

Фасолевый суп-крем (этап 7)

С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем протрите через сито. Это придаст ему кремовость и нежность.

Фасолевый суп-крем (этап 8)

В протертый суп положите отложенную фасоль и поставьте на огонь.

Фасолевый суп-крем (этап 9)

Сливки 10-11%

200 мл

Добавьте сливки, проверьте на соль и доведите до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.