Фаршированный лук
6 порций
1 час
220 кКал на порцию
Возможно, фаршированный лук кажется несколько неожиданным и необычным, но получается очень даже вкусно. Этот рецепт — измененная версия японского фаршированного лука. По версии кулинарной книги «Оригинальные рецепты со всего мира» подобный фаршированный лук называется «» и после фарширования тушится в соусе. Я же решила попробовать просто запечь его. В итоге луковицы остаются хрустящими и сочными, но без горечи, а начинка хорошо прогревается и становится очень вкусной. Поскольку от изначального рецепта осталась только идея и часть ингредиентов, я отнесу его к категории домашних рецептов.
Вам понадобится
| Фарш из индейки | 250 г |
| Вешенки | 150 г |
| Лук репчатый (100г) | 6 шт. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Вино белое сухое (столовое) |
30 мл |
Крахмал картофельный |
10 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соевый соус | 100 мл |
Фаршированный лук (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 6 шт. |
Начать нужно с очистки лука и удаления из него середины. Для этого нижнюю часть нужно аккуратно подрезать совсем чуть-чуть, чтобы луковицы были устойчивыми, но сок не вытекал.
Сверху надо срезать примерно четверть луковицы и вырезать из нее середину так, чтобы осталось 2 внешних слоя лука.
Фаршированный лук (этап 2)
| Вешенки | 150 г |
| Растительное масло | 30 мл |
Вешенки промываем и мелко режем.
Их надо обжарить на растительном масле вместе с измельченной серединой луковиц 2-3 минуты.
Фаршированный лук (этап 3)
| Вино белое сухое (столовое) |
30 мл |
| Фарш из индейки | 250 г |
| Соевый соус | 30 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
К обжаренным грибам и луку добавляем фарш. Лучше взять мягкий фарш — из птицы или нежирной свинины. Я использовала фарш из индейки.
Фарш нужно хорошенько обжарить, добавив соевый соус и белое вино.
Когда фарш немного остынет, добавьте туда 1 сырое яйцо и хорошо перемешайте.
Фаршированный лук (этап 4)
| Крахмал картофельный |
10 г |
| Соевый соус | 70 мл |
В каждую луковицу надо насыпать 1/2 ч.л. крахмала перед тем, как класть в них фарш.
Затем луковицы наполнить фаршем с горкой и положить в огнеупорную посуду, смазанную маслом.
Лук запекать в духовке около 30 минут при 180 градусах.
Готовый лук подавать, полив каждую луковицу соевым соусом.
Рецепт «Фаршированный лук» добавлен: 18 января 2009 года.
