Фаршированный лук

Домашние рецепты / Фаршированные овощи / Овощи

Мария Савельева

6 порций

1 час

220 кКал на порцию

10 960

115

Возможно, фаршированный лук кажется несколько неожиданным и необычным, но получается очень даже вкусно. Этот рецепт — измененная версия японского фаршированного лука. По версии кулинарной книги «Оригинальные рецепты со всего мира» подобный фаршированный лук называется «» и после фарширования тушится в соусе. Я же решила попробовать просто запечь его. В итоге луковицы остаются хрустящими и сочными, но без горечи, а начинка хорошо прогревается и становится очень вкусной. Поскольку от изначального рецепта осталась только идея и часть ингредиентов, я отнесу его к категории домашних рецептов.

Вам понадобится

Фарш из индейки	250 г
Вешенки	150 г
Лук репчатый (100г)	6 шт.

Яйцо куриное	1 шт.
Вино белое сухое (столовое)	30 мл
Крахмал картофельный	10 г

Растительное масло	30 мл
Соевый соус	100 мл

Фаршированный лук (этап 1)

Лук репчатый (100г)

6 шт.

Начать нужно с очистки лука и удаления из него середины. Для этого нижнюю часть нужно аккуратно подрезать совсем чуть-чуть, чтобы луковицы были устойчивыми, но сок не вытекал. Сверху надо срезать примерно четверть луковицы и вырезать из нее середину так, чтобы осталось 2 внешних слоя лука.

Фаршированный лук (этап 2)

Вешенки

150 г

Растительное масло

30 мл

Вешенки промываем и мелко режем. Их надо обжарить на растительном масле вместе с измельченной серединой луковиц 2-3 минуты.

Фаршированный лук (этап 3)

Вино белое сухое (столовое)	30 мл
Фарш из индейки	250 г

Соевый соус	30 мл
Яйцо куриное	1 шт.

К обжаренным грибам и луку добавляем фарш. Лучше взять мягкий фарш — из птицы или нежирной свинины. Я использовала фарш из индейки. Фарш нужно хорошенько обжарить, добавив соевый соус и белое вино. Когда фарш немного остынет, добавьте туда 1 сырое яйцо и хорошо перемешайте.

Фаршированный лук (этап 4)

Крахмал картофельный

10 г

Соевый соус

70 мл

В каждую луковицу надо насыпать 1/2 ч.л. крахмала перед тем, как класть в них фарш. Затем луковицы наполнить фаршем с горкой и положить в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Лук запекать в духовке около 30 минут при 180 градусах. Готовый лук подавать, полив каждую луковицу соевым соусом.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

рыба

все просто, только не пойму, зачем крахмал??

23.07.2015 в 20:03

Мария Савельева

warnock, я подключала к этому занятию мужа, он говорит, что ложкой, только надо взять с немного острым краем. Говорит, что легко, если приноровиться ))

03.04.2012 в 22:04

warnock

я неправильно сформулировал вопрос) как технически удалять сердцевину лука (чайная ложка, нож etc.)

з.ы. получилось чайной ложкой, но немного коряво)

03.04.2012 в 22:02

Мария Савельева

warnock, если лук свежий и крепкий, он не должен развалиться. Просто надо надрезать его, как на картинке, разрезая только те слои, которые вы будете удалять, а 2 внешних слоя оставить целыми. Донышко тоже должно остаться, не срезайте низ слишком сильно.

03.04.2012 в 16:22

warnock

Подскажите как правильно вычистить лук, чтобы он не развалился)

03.04.2012 в 15:51

http://nadha.livejournal.com

Спасибо за рецепт! Я чуток сэкономила на оливковом масле и соевом соусе, и не стала добавлять вино (потому что его не было :) Получилось очень (!) вкусно и сытно. И худеющие вполне могут себе позволить :)

24.05.2011 в 16:25

Марк Н.

Неожиданный рецепт, но мясо с луком всегда хорошо сочетается.
Попробую при случае, спасибо.

18.09.2009 в 12:08

Пачкуале Пестрини

Скептически относился к этому блюду, попробовал — лук оказался сочно сладким, а мясной вкус очень хорошо его дополняет. Очень вкусно, советую.

Отредактировано 19.01.2009 в 14:35