Фаршированные яйца с красной икрой

6 порций
15 мин
151 кКал на порцию

Фаршированные яйца с красной икрой



Фаршированные яйца — замечательная и любимая многими закуска. И в мире она считается русской, иногда фаршированные яйца, особенно с икрой, так и называются: russian eggs (русские яйца). Конечно, начинить яйца можно по-разному, но во такие, с красной икрой, точно воспринимаются как русские. Хотя, в СССР икра зачастую выступала единственным ингредиентом начинки. Такой вариант, конечно, кажется шикарным, но гораздо разумнее сделать комбинированную начинку, которая и выглядит красиво, и на вкус интереснее, и позволяет более рационально использовать продукты.

Вам понадобится

Икра красная 40 г
Яйцо куриное 6 шт.
Горчица баварская 1 ч.л.
Майонез 50 г
Укроп 10 г
Уксус винный 5 мл

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 1)

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 1)

Сварите яйца вкрутую. Если положить яйца в кипящую воду и варить 5-6 минут, получится то, что нужно. Точное время зависит от размера яиц и их исходной температуры. Сваренные яйца сразу залейте ледяной водой, чтобы они легче чистились, дайте им остыть и очистите от скорлупы.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 2)


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 2)

Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам, извлеките желток и отложите.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 3)

Майонез 50 г
Горчица баварская 1 ч.л.
Уксус винный 5 мл

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 3)

Желтки сложите в блендер, добавьте майонез, горчицу, ложку уксуса. Пропорции даны примерные, их можно чуть скорректировать по вкусу. Учитывайте остроту горчицы и качество майонеза, можно слегка посолить и поперчить начинку.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 4)


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 4)

Взбейте все до гладкости, попробуйте, скорректируйте вкус, при необходимости.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 5)


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 5)

Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 6)


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 6)

Наполните половинки яиц желтковым кремом. Можно слегка срезать донышки яиц, чтобы сделать их более устойчивыми.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 7)

Икра красная 40 г
Укроп 10 г

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 7)

На каждое яйцо положите по чайной ложке икры, украсьте мелко нарезанным укропом. Подавайте сразу же, чтобы яйца не заветривались.



Рецепт «Фаршированные яйца с красной икрой» добавлен: 11 Мая 2019 года.

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.