Фаршированные баклажаны в духовке
3 порции
1 час 15 мин
682 кКал на порцию
Фаршированные баклажаны в духовке — это очень удобный вариант полноценного ужина. Мясо и овощи находятся в отличном балансе, все подготовить можно заранее, а непосредственно перед подачей быстро запечь в духовке.
При желании блюдо легко дополнить каким-нибудь гарниром.
Вам понадобится
Бекон (сырокопченый) |
60 г |
| Говяжий фарш | 600 г |
| Баклажаны | 900 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Укроп | 20 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 1)
| Баклажаны | 900 г |
Баклажаны нужно помыть и почистить так, чтобы часть кожуры сохранилась полосками. Это не даст баклажанам развалиться при запекании, но при этом они не будут грубоватыми, как с целой кожурой.
Если вы не уверены в том, что баклажаны не горчат, положите их в таком виде в крепкий соляной раствор на полчаса, затем слейте воду.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 2)
Положите подготовленные баклажаны на сковороду и обжарьте со всех сторон (можно без масла или с минимальным количеством), чтобы овощи стали мягкими.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 3)
| Бекон (сырокопченый) |
60 г |
Бекон нарежьте небольшими кусочками, положите на сковороду и вытопите из него жир на минимальном огне. Можно добавит немного растительного масла, так обжарка получится более равномерной.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 4)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Говяжий фарш | 600 г |
В обжаренный бекон положите мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, а когда он станет прозрачным — добавьте мясной фарш.
Готовьте на среднем огне, пока мясо не потеряет красный оттенок.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 5)
| Томаты в собственном соку |
400 г |
Добавьте нарезанные томаты без кожуры, перемешайте и дайте выпариться лишней жидкости. Это займет 10-15 минут.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 6)
В конце посолите, добавьте измельченный чеснок и зелень. Тут ориентируйтесь на свой вкус.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 7)
Обжаренные мягкие баклажаны надрежьте с одной стороны и раскройте, как лодочку.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 8)
| Моцарелла | 60 г |
Положите в форму для запекания, посолите изнутри, наполните полость фаршем. Сверху можно положить несколько ломтиков сыра.
Запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке, в нижней половине, примерно полчаса.
Фаршированные баклажаны в духовке (этап 9)
За это время баклажаны и начинка должны полностью прогреться, а сыр растаять и подрумяниться. Если сыр будет слишком быстро темнеть, накройте форму фольгой.
Рецепт «Фаршированные баклажаны в духовке» добавлен: 25 сентября 2021 года.
Похожие рецепты
