Елочки из свеклы - закуска на Новый год

Свеклу вымыть, отварить в мундире или запечь в фольге до готовности. Остудить, очистить и нарезать ломтиками толщиной 3-5 мм.

Готовим две начинки. Брынзу соединить с цедрой лимона, перцем и измельченным чесноком. Размять в однородную массу. Можно добавить любые сушеные травы. Особенно хорошо сочетается с итальянскими.

Мякоть авокадо извлечь ложкой, добавить лимонный сок, сметану (или натуральный йогурт), соль, перец и тщательно размять.

Собираем елочки. Возьмите самый широкий кружочек, чтобы елочка получилась устойчивой, выложите немного начинки, накройте вторым кружочком свеклы и соберите елочку нужной вам высоты.

Получившуюся елочку скрепите шпажкой, предварительно ее укоротив по высоте.

Также начинку для елочек можно отсадить красивыми звездочками при помощи кондитерского шприца или мешка.

Елочки лучше собирать непосредственно перед подачей к столу, а вот подготовить все ингредиенты можно заранее: нарезать свеклу и сделать начинки. Начинку из авокадо тоже лучше готовить прямо перед едой. Кстати, использовать можно любую начинку, которая вам нравится в сочетании со свеклой. А что, если приготовить форшмак для начинки? =) Экспериментируйте! Приятного аппетита вам и вашим гостям =) Посмотреть этот рецепт можно на сайте телеканала "Домашний" http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/5_novyh_modnyh_salatov_na_novyj_god.html