Эларджи (кукурузная каша с сыром)
6 порций
30 мин
255 кКал на порцию
Сочетание кукурузной крупы и сыра популярно во многих регионах, где распространены эти продукты. Нейтральный вкус кукурузы значительно обогащается солоноватым сыром и получается прекрасное вкусное и питательное блюдо. В зависимости от региона в кукурузной каше может использоваться разный сыр, желательно, чтобы он хорошо плавился и имел выраженный вкус.
В грузинском варианте кукурузной каши с сыром — эларджи — используется тягучий слоистый сыр сулугуни. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Вам понадобится
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 1)
Для каши можно использовать кукурузную крупу или муку грубого помола. Но кукурузная крупа значительно дольше варится, поэтому для быстрого завтрака она не подойдет, и структура каши будет более зернистая. Хорошо подходит крупа для поленты, она мелкая, равномерного помола, но не всегда есть магазинах.
Как вариант можно смолоть обычную кукурузную крупу в кофемолке, получив нужную степень помола.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 2)
| Молоко | 800 мл |
| Кукурузная крупа | 60 г |
В подходящей кастрюле нагрейте молоко почти до кипения, всыпьте кукурузную крупу (муку), постоянно мешая. Варите кашу на умеренном огне, чтобы кипение было слабым.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 3)
| Сулугуни | 300 г |
Сыр сулугуни нарежьте, можно разобрать его на полоски, чтобы он быстрее растворялся.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 4)
Все время размешивайте кашу во время варки, чтобы она не пригорала.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 5)
Когда кукурузная крупа разварится и каша начнет густеть, добавляйте в неё сыр.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 6)
Продолжайте мешать, чтобы плавящийся сыр равномерно распределился в каше.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 7)
Когда сыр растворится, а крупа разварится, каша станет довольно густой и тягучей. Учитывайте, что при остывании она загустеет ещё, и, если нужно, добавьте немного молока.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 8)
В готовую кашу положите масло, попробуйте. Если сыр был достаточно солёный, то соль не понадобится, если нет — досолите эларджи по вкусу. Дайте ей немного настояться под крышкой перед подачей.
Эларджи (кукурузная каша с сыром) (этап 9)
Подавайте кукурузную кашу эларджи горячей.
Рецепт «Эларджи (кукурузная каша с сыром)» добавлен: 5 марта 2021 года.
Похожие рецепты
