Экспресс-пицца

Итальянская кухня / Пицца / Мука

Мария Савельева

10 порций

40 мин

290 кКал на порцию

Пицца — это достаточно демократичное блюдо в плане начинок, но при этом очень важно, какая у пиццы основа. Вообще-то для настоящей пиццы готовится специальная основа из дрожжевого теста, которая требует времени и некоторых усилий. А когда времени нет, приходится использовать что-то другое. Когда-то я перепробовала множество готовых основ для пиццы, которые продаются в магазинах в замороженном виде, но все они оказывались какими-то жесткими и совершенно невкусными. А вот слоеное тесто пришлось как нельзя кстати. Во всяком случае, огромная пицца на целый противень съедается за несколько минут!

Вам понадобится

Лук репчатый (100г)	2 шт.
Маслины без косточки	100 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Помидоры красные	300 г

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	200 г
Томатное пюре	150 г
Мука пшеничная	10 г
Тесто слоеное дрожжевое	500 г

Базилик сушеный	1 ч.л.
Оливковое масло	10 мл
Розмарин листья	¼ ст.л.
Тимьян	3 г

Экспресс-пицца (этап 1)

Тесто слоеное дрожжевое	500 г
Оливковое масло	10 мл

Мука пшеничная

10 г

Тесто раскатать на смазанном маслом и немного посыпанном мукой противне так, чтобы оно равномерно покрывало его, а края чуть загибались.

Экспресс-пицца (этап 2)

Томатное пюре	150 г
Базилик сушеный	1 ч.л.

Розмарин листья	¼ ст.л.
Тимьян	3 г

Теперь очередь соуса. Обычно я использую томатное пюре с добавлением итальянских трав (базилик, розмарин, тимьян, эстрагон), но в данном случае я взяла томатный соус от лечо (рецепт есть на сайте). Соус нужно равномерно распределить по основе из теста.

Экспресс-пицца (этап 3)

Лук репчатый (100г)	2 шт.
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.

Помидоры красные	300 г
Маслины без косточки	100 г

Теперь выкладываем все, что будет начинкой. У меня был вариант без мяса. но это, конечно, зависит от желания. И еще — обычно я использую болгарский перец в свежем виде, а тут положила перец из того же лечо.

Экспресс-пицца (этап 4)

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино)

200 г

Теперь пиццу нужно обильно посыпать тертым сыром, можно добавить зелени или сушеных трав.

Экспресс-пицца (этап 5)

Печется пицца в разогретой до 190 градусов духовке минут 30. За это время тонкое тесто успевает приготовиться, сыр хорошо расплавиться, а начинка прогреться. Конечно, вкуснее всего эта пицца в горячем виде.