Джем из киви

Время приготовления: 25 мин

Порций: 24

Калорийность: 111 кКал на порцию

Вам понадобится:

Блендер

Киви (кг)	1 кг	Сахар (песок)	600 г
Желфикс	10 г	Лаймы	1 шт.

Киви продается в магазинах круглый год, но не всегда бывает одинаково сладким и вкусным. Зато из него всегда можно сделать вкусный и красивый джем, который будет под рукой в любое время и составит хорошую компанию не только чаю, но и сырам, например. В зависимости от сорта, степени спелости плодов и продолжительности варки цвет джема может варьироваться от изумрудно-зелёного до янтарно-жёлтого. Количество сахара и пектина можно слегка изменять. Если вы увеличите их пропорцию, то джем будет не только более сладким, но и более густым.

Ингредиенты 1-го этапа:

Киви (кг)

1 кг

Вымойте киви и снимите кожуру с помощью овощечистки.

Нарежьте кружочками и сложите в подходящую кастрюлю.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар (песок)	600 г	Желфикс	10 г
Лаймы	1 шт.

Добавьте сахар, смешанный с пектином (у меня желфикс 3:1), сок и цедру лайма.

Нагревайте на небольшом огне, аккуратно перемешивая, чтобы появился сок и сахар растворился. Доведите жидкость до кипения (оно не должно быть сильным). Можно сохранить кусочки фруктов целыми, чтобы получилось варенье, тогда перемешивать нужно еще осторожнее, а следующий этап просто пропустить.