Дрожжевой яблочный пирог

Время приготовления: 1 час 30 мин

Порций: 12

Калорийность: 348 кКал на порцию

Вам понадобится:

Духовка

Молоко	250 мл	Сливочное масло	100 г
Сахар (песок)	180 г	Соль	½ ч.л.
Сметана 20%	100 мл	Мука пшеничная	500 г
Дрожжи сухие быстродействующие	10 г	Яблоки	1.2 кг
Сахарная пудра с корицей	20 г

Большой яблочный пирог из дрожжевого теста готовится быстро потому что тесто не требует расстойки, зато этим пирогом можно запросто накормить большую компанию.

Ингредиенты 1-го этапа:

Молоко	250 мл	Сливочное масло	100 г
Сахар (песок)	150 г	Соль	½ ч.л.
Сметана 20%	100 мл

Теплое молоко и сливочное масло, нарезанное кусочками смешайте, чтобы масло растопилось. Добавьте соль, сахар и сметану.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная

500 г

Дрожжи сухие быстродействующие

10 г

Просейте муку и добавьте её вместе с дрожжами в молочную смесь. В этом рецепте дрожжевого теста количество дрожжей повышенное, поскольку тесто сдобное и готовится без продолжительной расстойки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яблоки

1.2 кг

Быстро замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса-час. Тесто будет немного липковатым, это нормально. После охлаждения масло в нем чуть застынет и консистенция теста изменится. Пока тесто будет стоять в холодильнике, подготовьте яблоки для начинки: удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

Отделите от теста примерно четверть и отложите. Оставшееся тесто раскатайте и распределите по противню так, чтобы оно заняло весь противень и получились небольшие бортики по периметру.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар (песок)

30 г

Сахарная пудра с корицей

20 г

Тесто присыпьте сахаром и выложите нарезанные яблоки довольно. Из отложенного теста сделайте жгутики и выложите их на пирог в виде крупной сетки. Сверху присыпьте сахарной пудрой с корицей.

Пеките дрожжевой яблочный пирог при 180 градусах 35-40 минут, пока тесто не пропечется и не станет золотисто-коричневым.

Остудите пирог, нарежьте квадратами и подавайте к столу. Дрожжевой яблочный пирог готов.

19.09.201411:09:26

Мария Савельева

Отзывы пользователей

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

kargeorge

Всё это конечно быстро и хорошо!Но тесто без расстойки - не завидую Я Вашим гостям! :(

26.09.2014 в 01:29

Мария Савельева

Да, а что будет с моими гостями? :)

26.09.2014 в 08:55

Собачка Соня

Моя мама пекла похожий пирог, только под яблоки вместо сахарной присыпки мазала какое-нибудь кисленькое повидло.

24.09.2014 в 02:01

leela

Похожий пирог делает моя бабушка. Всегда в конце лета-начале осени у нас такой яблочный пирог на столе. надо спросить у нее рецепт

23.09.2014 в 15:12

Знаете ли вы что:

Бланширование — недолгая обработка ингредиентов в кипящей воде. Часто используется для того, чтобы легко снять кожицу с томатов, миндаля или персиков.

Еще