Дорада фаршированная сладким перцем

Домашние рецепты / Рыба и морепродукты / Рыба и морепродукты

Елена Кулешова

2 порции

1 час

529 кКал на порцию

Наверное, трудно испортить такую рыбу как дорада. Какие я только эксперименты с ней не проводила и всегда получается превосходно! Вот вам один из таких рецептов. Рыба получается очень нежной, тающей во рту. К такому блюду грех не купить бутылочку сухого белого вина.

Вам понадобится

Дорада	800 г
Лимоны	½ шт.
Перец сладкий желтый	2 шт.

Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Сметана	100 г
Яйцо куриное	2 шт.

Соль морская	¼ ч.л.
Укроп	5 г
Петрушка	5 г

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 1)

Перец сладкий желтый

2 шт.

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 1)

Перец вымыть, обсушить. Выложить на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, смазать растительным маслом и запечь в СВЧ на максимальной мощности 7 минут. Переложить перец в пластиковый пакет, завязать его и дать им остыть.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 2)

Дорада

800 г

Очистить рыбу от чешуи.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 3)

Сделать два тонких разреза вдоль верхнего плавника и хребта. Отделить пальцами мясо от кости, ножницами отрезать хребет около хвоста и около головы и подрезать реберные кости, таким образом, хребет легко извлекается.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 4)

Извлечь все внутренности. Открыть жаберные щели и ножницами или ножом вырезать жабры. Тщательно рыбу промыть внутри и снаружи.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 5)

Яйцо куриное

2 шт.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 5)

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину и кожу. Нарезать перец полосками. Яйца отварить в крутую, очистить и также нашинковать, как и перец.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 6)

Укроп	5 г
Сметана	100 г

Соль морская	¼ ч.л.
Петрушка	5 г

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 6)

Сложить в миску яйца, перец, сметану, нашинковать зелень и посолить по вкусу.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 7)

Лимоны

½ шт.

Дорада фаршированная сладким перцем (этап 7)

Положить рыбу на брюшко и через разрез нафаршировать смесью. Сбрызнуть соком лимона. Выложить рыбу на жаропрочное блюдо и поставить в разогретую до 200°С духовку и запекать 40 минут.