Дорада, фаршированная овощами
3 порции
1 час
468 кКал на порцию
Я очень люблю разную рыбку — запеченную, жареную, а иногда и вареную. Каждый раз, когда мы с женой приезжаем отдыхать на море, я устраиваю себе рыбную диету — считаю, что грешно на море есть что-то неморское. В общем, я всегда любил кушать рыбу, но, честно говоря, никогда не готовил. Решил исправить этот пробел и приготовить для начала дораду.
Итак, для семейного обеда я выбрал 3 средних Дорады и овощи. Получилось отличное блюдо, которое быстро и легко готовится.
Вам понадобится
| Дорада | 1200 г |
| Имбирь свежий | 5 см |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий желтый | 1 шт. |
| Помидоры красные | 200 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Дорада, фаршированная овощами (этап 1)
| Дорада | 1200 г |
Берем 3 средних Дорады (из расчета на трёх человек), обрезаем все плавники. Делать это можно острыми ножницами, а я обрезал ножом, поэтому получилось не совсем аккуратно.
Обычно Дорада продается уже с очищенной чешуей, но я рекомендую еще раз почистить её, поскольку всегда немного чешуи остается.
Обязательно моем рыбу.
Разрезаем брюхо, вытаскиваем все внутренности.
Дорада, фаршированная овощами (этап 2)
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Перед запеканием обязательно высушиваем, я, например, просто промокнул бумажными салфетками.
Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри.
Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри.
Дорада, фаршированная овощами (этап 4)
| Помидоры красные | 200 г |
Нарезаем 2 помидора небольшими кусочками.
Дорада, фаршированная овощами (этап 5)
| Оливковое масло | 30 мл |
| Перец сладкий желтый | 1 шт. |
Обжариваем лук до золотистости, потом добавляем помидоры и желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками.
Дорада, фаршированная овощами (этап 6)
| Имбирь свежий | 5 см |
Когда все потушится (минут 5−10 в общей сложности), добавляем нарезанный корень имбиря. Я нарезал имбирь тонкими кружочками поперек волокон, но лучше его натереть на терке, чтобы он не так явно попадался в конечном продукте.
Дорада, фаршированная овощами (этап 7)
Набиваем рыбку получившейся овощной смесью.
Дорада, фаршированная овощами (этап 8)
| Оливковое масло | 10 мл |
Теперь аккуратно складываем Дораду на противень, немного смазываем её маслом, чтобы она лучше подрумянивалась.
Дорада, фаршированная овощами (этап 9)
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и ждем 30−35 минут. Рыбка должна хорошо подрумяниться.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Рецепт «Дорада, фаршированная овощами» добавлен: 5 июля 2009 года.
