Дорада, фаршированная овощами

Домашние рецепты / Рыба и морепродукты / Рыба и морепродукты

Пачкуале Пестрини

3 порции

1 час

468 кКал на порцию

Я очень люблю разную рыбку — запеченную, жареную, а иногда и вареную. Каждый раз, когда мы с женой приезжаем отдыхать на море, я устраиваю себе рыбную диету — считаю, что грешно на море есть что-то неморское. В общем, я всегда любил кушать рыбу, но, честно говоря, никогда не готовил. Решил исправить этот пробел и приготовить для начала дораду.

Итак, для семейного обеда я выбрал 3 средних Дорады и овощи. Получилось отличное блюдо, которое быстро и легко готовится.

Вам понадобится

Дорада	1200 г
Имбирь свежий	5 см
Лук репчатый (100г)	1 шт.

Перец сладкий желтый	1 шт.
Помидоры красные	200 г
Оливковое масло	40 мл

Перец черный молотый	1 ч.л.
Соль морская	1 ч.л.

Дорада, фаршированная овощами (этап 1)

Дорада

1200 г

Берем 3 средних Дорады (из расчета на трёх человек), обрезаем все плавники. Делать это можно острыми ножницами, а я обрезал ножом, поэтому получилось не совсем аккуратно.

Обычно Дорада продается уже с очищенной чешуей, но я рекомендую еще раз почистить её, поскольку всегда немного чешуи остается.

Обязательно моем рыбу.

Разрезаем брюхо, вытаскиваем все внутренности.

Дорада, фаршированная овощами (этап 2)

Соль морская

1 ч.л.

Перец черный молотый

1 ч.л.

Перед запеканием обязательно высушиваем, я, например, просто промокнул бумажными салфетками.
Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри.

Дорада, фаршированная овощами (этап 3)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Дорада, фаршированная овощами (этап 4)

Помидоры красные

200 г

Нарезаем 2 помидора небольшими кусочками.

Дорада, фаршированная овощами (этап 5)

Оливковое масло

30 мл

Перец сладкий желтый

1 шт.

Обжариваем лук до золотистости, потом добавляем помидоры и желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками.

Дорада, фаршированная овощами (этап 6)

Имбирь свежий

5 см

Когда все потушится (минут 5−10 в общей сложности), добавляем нарезанный корень имбиря. Я нарезал имбирь тонкими кружочками поперек волокон, но лучше его натереть на терке, чтобы он не так явно попадался в конечном продукте.