Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем
3 порции
1 час
856 кКал на порцию
Что может быть вкуснее свежей домашней пасты?! А с ароматнейшим соусом и божественным сочным лососем она просто великолепна...Попробуйте, вы не пожалеете!
Вам понадобится
| Анчоусы | 50 г |
| Лосось | 250 г |
| Каперсы | 50 г |
| Оливки с косточкой | 40 г |
Пармезан (Пармиджано Реджано) |
50 г |
Томаты в собственном соку |
500 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Оливковое масло | 20 мл |
Перец черный молотый |
0.2 ч.л. |
| Перец чили молотый | 1 ч.л. |
| Петрушка | 90 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 1)
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 300 г |
Снчала готовим саму пасту. Это очень легко. На каждые 100гр муки 1 яйцо. Тщательно перемешиваем и сворачиваем тесто в кружок.
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 2)
Раскатываем тесто очень очень тонко, но так, чтобы оно не рвалось. Разрезаем на широкие полоски. Эти полоски складываем втрое или вчетверо и снова режем.
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 3)
Вот,что получается. Готовую пасту нужно пересыпать мукой, чтобы она не слипалась.
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 4)
Теперь готовим соус. Нам понадобятся: каперсы 2 ст.л., анчоусы 4шт, сушенный перец чили, 2 зубчика чеснока,6 оливок,оливковое масло, измельченные томаты в банке или томатная паста, петрушка, корица
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 5)
| Оливковое масло | 20 мл |
| Перец чили молотый | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Разогреваем на сковороде оливковое масло и бросаем на нее перец чили и чеснок
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 6)
Когда чеснок поменял цвет добавляем каперсы и анчоусы
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 7)
| Петрушка | 50 г |
Нарезать стебли петрушки и добавить на сковородку
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 8)
| Оливки с косточкой | 40 г |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
Вынимаем из оливок косточки(лучше брать оливки с косточками у них более насыщенный вкус) и тоже на сковороду. Добавляем корицу
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 9)
| Томаты в собственном соку |
500 г |
Добавляем томаты и ставим на маленький огонь
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 10)
| Лосось | 250 г |
Тем временем режем лосось крупными кубиками
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 11)
| Лимонный сок | 10 мл |
| Перец черный молотый |
0.2 ч.л. |
Бросаем его на отдельную сковороду, чуть поджариться. Сверху поливаем лимон и даем не много черного перца. Тем временем бросаем вариться пасту(домашння паста вариться не больше 5минут)
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 12)
Добавляем в соус лосось и пасту. Все хорошо перемешиваем
Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем (этап 13)
| Петрушка | 40 г |
Выкладываем на тарелку и посыпаем петрушкой и Parmigiano. Приятного аппетита!
Рецепт «Домашняя паста из цельнозерновой муки alla Puttanesca c лососем» добавлен: 6 февраля 2012 года.
