Домашний сыр с луком и тмином
20 порций
5 часов
60 кКал на порцию
Добавки, конечно, могут быть какими угодно, это просто рецепт очень вкусного и быстрого домашнего сыра. Он получается скорее пресным, мягким, похож на «Адыгейский». Легко режется на ломтики и укладывается на хлеб.
Вам понадобится
Домашний сыр с луком и тмином (этап 1)
| Сметана 20% | 200 мл |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.
Домашний сыр с луком и тмином (этап 2)
| Лук зеленый | 30 г |
Мелко порежьте небольшой пучок зелёного лука.
Домашний сыр с луком и тмином (этап 3)
Когда молоко закипит уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой.
Домашний сыр с луком и тмином (этап 4)
| Тмин | ½ ч.л. |
Поварите смесь на маленьком огне около 5 минут, чтобы отделилась сыворотка. В конце варки положите зелень и полчайной ложки тмина.
Домашний сыр с луком и тмином (этап 5)
Перелейте смесь в сито, выстеленное двумя слоями марли.
Домашний сыр с луком и тмином (этап 6)
Когда стечёт вся сыворотка переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнёт, например банку с водой. У меня получилась вот такая конструкция.
Важно помнить, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать. Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник.
Важно помнить, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать. Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник.
Домашний сыр с луком и тмином (этап 7)
Часа через 4 можно вынимать готовый сыр из формы. Удобнее, конечно, приготовить его вечером, а утром уже наслаждаться на завтрак :)
Рецепт «Домашний сыр с луком и тмином» добавлен: 28 января 2013 года.
