Диетические котлеты из говяжьего фарша

7 порций
30 мин
136 кКал на порцию

Диетические котлеты из говяжьего фарша

3
1
58 700
268


Эти котлеты содержат пониженное количество углеводов и жиров. В них не добавляется ни хлеб, ни крахмал, ни другие углеводистые продукты, а мясо для фарша или сам фарш должны быть нежирными. Чтобы котлеты хорошо поджарились и не разваливались, фарш нужно хорошо вымешивать и отбивать, а готовить на сковороде с качественным антпригарным покрытием.

Вам понадобится

Молоко обезжиренное (0,5%) 100 мл
Фарш из постной говядины 700 г
Лук серебристый (белый) 200 г
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль 1 ч.л.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 1)

Фарш из постной говядины 700 г

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 1)

Из постной говядины приготовьте фарш. Если берете готовый, смотрите, чтобы процент жира был невысоким — до 6%.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 2)

Лук серебристый (белый) 200 г
Молоко обезжиренное (0,5%) 100 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 2)

Репчатый лук очистите и измельчите в блендере вместе с обезжиренным молоком до кашицеобразного состояния. Посолите, поперчите.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 3)


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 3)

Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью. Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 4)


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 4)

Теперь возьмите немного фарша (примерно столовую ложку с верхом) и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность. Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 5)


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 5)

Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу. Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 6)


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 6)

Переверните и обжаривайте с другой стороны столько же. Затем поставьте котлеты в духовку на 10 минут при 160 градусах, чтобы они хорошо прогрелись внутри.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 7)


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 7)

Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 8)


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 8)

Вот такие они внутри. Не сухие и с равномерной структурой.



Приготовили
Нравится
В избранное
3 1 58 700 268
Рецепт «Диетические котлеты из говяжьего фарша» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Если хочется диетического, то я обычно готовлю котлетки из курицы или индейки с кабачками http://www.foodclub.ru/detail/2994/
Отредактировано 20.11.2014 в 09:48
А сколько калорий в 100 граммах?Скажите пожалуйста,очень нужно..
25.01.2014 в 13:41
Около 100-110 ккал в 100 граммах.
25.01.2014 в 22:51
Вот спасибо! Попробовала, только на сковороде не жарила, сразу в духовку - ребенок еще маленький, жареным не кормлю пока, а так всей семье по вкусу.
Получилось все равно замечательно.
05.09.2013 в 18:44
На здоровье! )
05.09.2013 в 18:47
Вкусно и полезно! Я тоже давно готовлю котлеты только из фарша и лука, без добавок и без молока даже.  Но готовлю такие котлетки в керамической сковороде . Добавляю немного воды и котлетки получаются, как на пару. Потом оставляю под закрытой крышкой на 10 мин.
09.06.2013 в 06:32
Да их, в общем, можно готовить по-разному, мне нравится, что тут нет хлеба и немного жира.
05.09.2013 в 18:48
Необычно, взяла на заметку
05.06.2013 в 11:25