Кростини с треской и томатным соусом

Время приготовления: 25 мин

Порций: 4

Калорийность: 474 кКал на порцию

Вам понадобится:

Духовка

Филе трески	800 г	Оливковое масло	5 мл
Соль морская	1 ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Лук красный	1 шт.	Чеснок дольки	4 шт.
Анчоусы	15 г	Помидоры красные	400 г
Хлеб пшеничный	200 г	Базилик свежий зеленый	5 г
Базилик свежий фиолетовый	5 г

Чудесная закуска из хрустящего чесночного хлеба, ароматного соуса и плотной нежной рыбы. Я использовала домашний цельнозерновой хлеб и дикую треску морской заморозки из seafoodshop.ru, которая хороша на вкус, и не разваливается при приготовлении. Если взять готовый хлеб, то делается все очень быстро и просто, без особых усилий. Есть блюдо можно и холодным и горячим, но собирать его нужно непосредственно перед подачей, чтобы хлеб оставался хрустящим.

Ингредиенты 1-го этапа:

Филе трески

800 г

Рыбу нужно заранее разморозить в холодильнике. Проверьте, чтобы в филе не осталось мелких костей.

Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло	5 мл	Соль морская	½ ч.л.
Перец черный молотый	1/8 ч.л.

Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на ней куски филе (режьте рыбу так, чтобы один кусок рыбы приходился на каждый ломтик хлеба). Слегка смажьте рыбу растительным маслом, посолите и поперчите и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук красный

1 шт.

Пока запекается рыба, сделайте соус. Красный лук нарежьте мелко, но не слишком.

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок дольки

3 шт.

Анчоусы

15 г

Очистите и нарежьте 2-3 дольки чеснока. Анчоусы достаньте из банки, дайте стечь маслу и тоже нарежьте.

В глубокой сковороде (здесь очень удобен вок) разогрейте немного масла, положите туда луковую смесь и жарьте на среднем огне, помешивая.

Ингредиенты 6-го этапа:

Помидоры красные	400 г	Соль морская	½ ч.л.
Перец черный молотый	1/8 ч.л.

Через 2-3 минуты положите в сковороду очищенные нарезанные томаты. Летом подойдут свежие, в другое время можно использовать консервированные. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте минут 10, пока часть жидкости не выпарится и соус не загустеет.

Ингредиенты 7-го этапа:

Хлеб пшеничный

200 г

Хлеб нарежьте кусками 1,5-2 см и поджарьте на сковороде без масла до золотистого цвета.

Ингредиенты 8-го этапа:

Чеснок дольки

1 шт.

Когда хлеб немного остынет, натрите каждый ломтик половинкой дольки чеснока. Сверху выложите примерно столовую ложку соуса.

Ингредиенты 9-го этапа:

Базилик свежий зеленый

5 г

Базилик свежий фиолетовый

5 г

На соус положите пару листиков базилика, затем запеченное рыбное филе, а сверху еще немного соуса. Подавайте сразу же, а если хотите приготовить блюдо заранее, просто подготовьте все ингредиенты, но собирайте их в последний момент.

18.05.201506:05:16

Мария Савельева