Crêpes / Французские блины

Французская кухня / Блины, блинчики, оладьи /

http://a-krol-cookbook.livejournal.com

Crêpes — тонкие блинчики — обычно сладкие, готовятся на молоке без дрожжевой закваски и подавются со сладкими начинками. Характерны для французской и центральноевропейской кухни. <br><br>Блинчики, которые я приготовила по рецепту из Larousse Gastronomique получаются тонююююсенькими, но в то же время, как выразился муж — сочными. И очень ароматными — из-за добавления ликёра.<br>

Вам понадобится

Молоко	250 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Бейлис	20 мл

Мука пшеничная	100 г
Растительное масло	10 мл
Сахар (песок)	40 г

Сливочное топленое масло	10 г
Соль	¼ ч.л.

Crêpes / Французские блины (этап 1)

Яйцо куриное

2 шт.

Два яйца взбить в блендере.

Crêpes / Французские блины (этап 2)

Бейлис	20 мл
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	100 г

Соль	¼ ч.л.
Сахар (песок)	40 г

Добавить муку, молоко (+2 ч.л. воды), соль, ликёр, всё тщательно перемешать.

Crêpes / Французские блины (этап 3)

Сливочное топленое масло

10 г

Добавить к смеси растопленное сливочное масло, ещё раз всё перемешать.

Crêpes / Французские блины (этап 4)

Тесто отправить в холодильник на час, чтобы выстоялось. Перед выпеканием добавить к тесту ещё 1 ч.л. воды.

Crêpes / Французские блины (этап 5)

Растительное масло

10 мл

Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.