Crêpes / Французские блины
Crêpes — тонкие блинчики — обычно сладкие, готовятся на молоке без дрожжевой закваски и подавются со сладкими начинками. Характерны для французской и центральноевропейской кухни. Блинчики, которые я приготовила по рецепту из Larousse Gastronomique получаются тонююююсенькими, но в то же время, как выразился муж — сочными. И очень ароматными — из-за добавления ликёра.
Вам понадобится
| Молоко | 250 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Бейлис | 20 мл |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Сахар (песок) | 40 г |
| Сливочное топленое масло | 10 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Crêpes / Французские блины (этап 2)
| Бейлис | 20 мл |
| Молоко | 250 мл |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Сахар (песок) | 40 г |
Добавить муку, молоко (+2 ч.л. воды), соль, ликёр, всё тщательно перемешать.
Crêpes / Французские блины (этап 3)
Добавить к смеси растопленное сливочное масло, ещё раз всё перемешать.
Crêpes / Французские блины (этап 4)
Тесто отправить в холодильник на час, чтобы выстоялось. Перед выпеканием добавить к тесту ещё 1 ч.л. воды.
Crêpes / Французские блины (этап 5)
| Растительное масло | 10 мл |
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Рецепт «Crêpes / Французские блины» добавлен: 5 марта 2009 года.
