Чуду ... чудо...чудно и вкусно )
Чуду - это национальное блюдо народов Дагестана . Похоже на лепешки из теста с начинкой , щас увидите сами !
Чуду может быть начинено чем угодно - зелень , тыква , картошка , мясо , творог и т.д. Мы сегодня будем готовить чуду из картошки с Дагестанским сыром .
Есть несколько вариантов приготовления , один из них такой :
Чуду с картошкой и сыром (этап 1)
Отвариваем картофель , мнем его в пюре ( без соли , масла ) . Сыр натираем на терке . Все вместе перемешиваем . получаем однообразную массу .
Чуду с картошкой и сыром (этап 2)
Замешиваем обычное пресное тесто . Готовим кружочки ( порции ) для каждого чуду .
Чуду с картошкой и сыром (этап 3)
Раскатываем из этих кружочков большие пласты формы круга .
Чуду с картошкой и сыром (этап 4)
Начиняем пласты начинкой .
Чуду с картошкой и сыром (этап 5)
Загибаем вторую сторону без начинки сверху , получаем полукруг .
Чуду с картошкой и сыром (этап 6)
Чуть прижимаем сверху руками , чтоб вышел воздух . И давим паьчиком края .
Чуду с картошкой и сыром (этап 7)
Срезаем лишне тесто с краев .
Чуду с картошкой и сыром (этап 8)
Ставим на газ сковороду . Кладем туда чуду , и обжариваем с двух сторон . Без масла !
Чуду с картошкой и сыром (этап 9)
Кладем на блюдо готовое чуду и обильно с двух сторон смазываем сливочным маслом . Затем я накрываю пленкой , и полотенцем , чтоб все хорошо пропиталось и не остыло.
Чуду с картошкой и сыром (этап 10)
Очень нежное и вкусное чуду готово ) !
Еще мне очень нравятся чуду с крапивой и яйцом.